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2011年-2013年广东高考主观题分析（4个大题，每题16分） 植物实验常见无关变量： 光照强度、CO2浓度、温度、植物生长状况、试剂溶液的剂量、浓度和纯度、处理的时间长短 动物常见无关变量： O2浓度、温度、动物生长状况（大小、体重）、营养条件、试剂溶液的剂量、浓度和纯度、处理的时间长短 为探究重铬酸钾摄入量的多少对实验小鼠胚胎产生的危害程度，研究人员进行了如下实验： （一）实验材料 重铬酸钾溶液（0.1—0.5μg/mL），生理状况和年龄相同的实验用雌雄小白鼠若干只，小白鼠饲料，鼠笼10只。 （二）实验步骤 （1）分组：将实验小鼠平均分成 组，并置于事前编号的笼中饲养，各个笼中放同样数量的雌雄鼠。 * 实验 遗传病 稳态调节 生态 2013 实验 基因 种群群落 光合呼吸 2012 实验 生态 遗传规律 光合呼吸 2011 29 28 27 26 题号 时间 29.（16分）中国的饮食讲究“色香味”，颜色会影响消费。小李同学拟研发“绿色”食用色素，他以生长很快的入侵植物水葫芦为材料进行如下实验。 I.提取叶绿素 绿色叶片 提取液 叶绿素粗产品 浓缩液 过滤液 X 碳酸钙 II.探究pH对叶绿素稳定性的影响 取一些叶绿素粗产品，配成一定浓度的溶液，于室温（约25℃）下进行实验，方法和结果如下表。 黄褐色 10 5.0 3.0 ④ 黄绿色 10 6.0 3.0 ③ 绿色 10 7.0 3.0 ② 绿色 10 Y 3.0 ① 实验组号 叶绿素溶液（mL） 调pH至 处理时间（min） 溶液颜色 根据所学知识和实验结果，请回答： （1）提取食用叶绿素的X应该为 无水乙醇 ，原因是叶绿素可溶解在有机溶剂（无水乙醇中）且乙醇可食用 。 （2）表中Y应该为 8.0 ，原因是 以1.0作为pH梯度进行实验。 （3）若用作食品色素，天然叶绿素色素不适用于 酸性食品，否则 pH小于6.0 叶绿素会由于酸性pH值而被破坏。 （4）小李想了解叶绿素产品中是否含有其他色素，请你提供监测方法并写出主要步骤。 29.（16分） 食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知： pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。 (1)据图12可知，木瓜蛋白酶 更适宜作为 食品添加剂，理由是__ 由图可以看出， 木瓜蛋白酶的活性不随PH的变化而变化 ______。 蛋白酶的活力可用_单位时间内底物消耗（产物产生）的量来表示。 （2）该蛋白酶的提取工艺流程如下： 兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。 0.06 0.05 0.04 0.03 0.02 酶保护 剂的浓度mol/L 8.0 7.8 7.6 7.4 7.2 7.0 6.8 6.6 6.4 6.2 6.0 提取液的PH 单位时间内底物的消耗量 29．（16分）某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精。他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图12。 （1）向发酵瓶中加入5g酵母菌开始实验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于__酵母菌生长和繁殖 ___；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是__________排出二氧化碳____。 （2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有___重铬酸钾______的浓硫酸溶液来检测酒精。 （3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和pH值适宜，但酒精含量（+）比预期低，他们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如_发酵时间____，请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为 “+++++”）。 （4）请对预测的结果进行分析，并得出结论。 +++++ +++++ +++++ ++++ +++ ++ + 酒精含量 9 8 7 6 5 4 3 发酵时间（天） 7 6 5 4 3 2 1 实验组号 注：酵母菌加量为5g ，其他条件与图12相同 （4）预测结果中，发酵7天酒精的产量已达到最高，大于7天酒精产量不再增加，可能原因是高浓度酒精抑制酵母菌活性或淀粉酶解物已被完全利用，因而在此装置和酵母菌加