炒货商品感官检验标准.docxVIP

成都子味食品有限公司商品验收标准目录一、炒货类4名称：美国青豆（原味）4名称：美国青豆（香辣味）5名称：美国青豆（芥末味）6名称：美国青豆（蒜香味）7名称：笋干青豆（五香味）8名称：笋干花生（五香味）9名称：牛肉兰花豆10名称：多味花生11名称：甘栗仁12名称：葵瓜子仁13名称：猕猴桃脆片14名称：鲜脆枣15名称：紫薯条16名称：果蔬脆17名称：黄金豆18名称：香芋条（原味）19名称：香芋条（牛肉味）20名称：琥珀桃仁21名称：大杏仁肉22名称：炭烧腰果23名称：绿茶瓜子24名称：香榧26名称：碧根果27名称：手剥杏仁28名称：手剥山核桃29名称：香酥核桃30名称：开口白杏31名称：原味葵花子32名称：澳洲大白瓜子33名称：笑口榛子34名称：话梅瓜子35名称：碳烤瓜子36名称：吊瓜子37名称：芝麻瓜子脆38名称：奶油瓜子脆39名称：小核桃仁40名称：开口松子41名称：茶瓜子42名称：原色盐焗开心果43炒货类制定日期：2010-12-21商品编码：83001 名称：美国青豆（原味）概述：精选豌豆制作，色泽翠绿，带豌豆的清香、味咸、口感酥脆、入口化楂，且含有人体所需要的各种营养物质，可以提高抗病能力和康复能力，也可防癌治癌。感官标准：检验项目测定方法技术标准外观目测青绿或翠绿色滋、气嗅青豆的清香味味尝味咸、口感酥脆污染（杂质、霉变）目测无封口目测不超过2%，无回潮现象破碎粒计数最高5%粒度过筛16目筛上物不低于95%标签及包装目测符合预包装标签通则净重（5kg）计重±40g理化、微生物：检验项目判定方法技术标准水分最高霉菌/(cfu/g)最高细菌总数最高大肠菌群/ (MPN/100g)最高黄曲霉毒素B1/(μg/kg)最高致病菌不得检出重要事项：必检指标：感观、滋气味、封口、标签及包装、水分、细菌总数、大肠菌群其他为参考指标拒收原因（有下列情形之一，应予以拒收）霉变/异味标签及包装不符合预包装标签通则滋、气、味及外观不符合商品验收标准理化、微生物分析不符合商品验收标准破碎粒超过5%或16目筛上物低于95%包装破损、封口不良率超过2%，或有回潮情况制定日期：2010-12-21商品编码：83002 名称：美国青豆（香辣味）概述：精选豌豆制作，色泽翠绿或金黄色，带豌豆的清香、胡椒粉的辣味、口感酥脆、入口化楂，且含有人体所需要的各种营养物质，可以提高抗病能力和康复能力，也可防癌治癌。感官标准：检验项目测定方法技术标准外观目测翠绿或金黄色滋、气嗅青豆带胡椒粉的辣味味尝味香辣、口感酥脆污染（杂质、霉变）目测无封口破损目测不超过2%，无回潮现象破碎粒计数最高5%粒度过筛16目筛上物不低于95%标签及包装目测符合预包装标签通则净重（5kg）计重±40g理化、微生物：检验项目判定方法技术标准水分最高霉菌/(cfu/g)最高细菌总数最高大肠菌群/ (MPN/100g)最高黄曲霉毒素B1/(μg/kg)最高致病菌不得检出重要事项：必检指标：感观、滋气味、封口、标签及包装、水分、细菌总数、大肠菌群其他为参考指标拒收原因（有下列情形之一，应予以拒收）霉变/异味标签及包装不符合预包装标签通则滋、气、味及外观不符合商品验收标准理化、微生物分析不符合商品验收标准破碎粒超过5%或16目筛上物低于95%包装破损、封口不良率超过2%，或有回潮情况制定日期：2010-12-21商品编码：83003名称：美国青豆（芥末味）概述：精选豌豆制作，色泽翠绿或灰白色，带豌豆的清香、芥末的辣味、口感酥脆、入口化楂，且含有人体所需要的各种营养物质，可以提高抗病能力和康复能力，也可防癌治癌。感官标准：检验项目测定方法技术标准外观目测翠绿或灰白色滋、气嗅青豆带芥末粉的辣味味尝味略刺鼻、口感酥脆污染（杂质、霉变）目测无封口破损目测不超过2%，无回潮现象破碎粒计数最高5%粒度过筛16目筛上物不低于95%标签及包装目测符合预包装标签通则净重（5kg）计重±40g理化、微生物：检验项目判定方法技术标准水分最高霉菌/(cfu/g)最高细菌总数最高大肠菌群/ (MPN/100g)最高黄曲霉毒素B1/(μg/kg)最高致病菌不得检出重要事项：必检指标：感观、滋气味、封口、标签及包装、水分、细菌总数、大肠菌群其他为参考指标拒收原因（有下列情形之一，应予以拒收）霉变/异味标签及包装不符合预包装标签通则滋、气、味及外观不符合商品验收标准理化、微生物分析不符合商品验收标准破碎粒超过5%或16目筛上物低于95%包装破损、封口不良率超过2%，或有回潮情况制定日期：2010-12-21商品编码：83004 名称：美国青豆（蒜香味）概述：精选豌豆制作，色泽翠绿或青绿色，带豌豆的清香、大蒜的蒜香味、口感酥脆、入口化楂，且含有人体所需要的各种营养物质，可以提高抗病能力和康复能力，也可防癌治癌。感