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光果莸多酚物质抗氧化作用探究 　【摘要】 目的建立光果莸不同部位中多酚的含量测定方法，研究其对羟自由基的清除作用。方法采用索氏提取法以95%乙醇为溶剂提取光果莸不同部位的多酚物质，用紫外分光光度法测定各部位多酚含量及对羟自由基（OH·）的清除作用，以IC50值为参考指标评价了多酚物质的抗氧化作用。结果光果莸花、叶、茎多酚含量分别为：1.44%，2.08%，0.49%。在试验浓度范围内(0.05～0.2 mg/ml) ,光果莸不同部位多酚对羟自由基(OH·)均有不同程度的清除作用，在浓度为0.2 mg/ml时，光果莸叶多酚的清除率达93.8%，与阳性对照Vit C的清除率98.0%相当，其IC50值为0.07 mg/ml，小于Vit C的IC50值0.08 mg/ml。结论光果莸叶多酚抗氧化活性最强，是一种天然有效的自由基清除剂。 【关键词】 光果莸多酚； 抗氧化； 清除自由基； 半数抑制率浓度 ChinaAbstract：ObjectiveTo establish the determination methods of polyphenol from different part of Caryopteris tangutica Maxim,and to study the scavenging activity on hydroxyl free radical.MethodsThe different parts of polyphenol compositions were extracted by soxhlet extraction with ethanol(95%), and polyphenol content and OH· scavenging capacity were detemined by ultraviolet spectropHotometer. The antioxidanive activities of the extrcuts were evaluated by IC50.ResultsFlowers, leaves, stems polyphenol of Caryopteris tangutica Maxim were 1.44%，2.08%，0.49%. Polyphenol from different parts of Caryopteris tangutica Maxim had various degree scavenging activity against OH· at the concentration from 0.05mg/ml to 0.2mg/ml.At the concentration of 0.2 mg / ml, clearance rate Caryopteris tangutica Maxim leaves polyphenol reached to 93.8 %, and was close to that of positive control Vc. IC50 was 0.07mg/ml,less than that of Vc 0.08 mg/ml.ConclusionLeaves polyphenol of Caryopteris tangutica Maxim has the most antioxidantive activity and would be a effective natural free radical scavenger. 　　Key words： Caryopteris tangutica Maxim. polyphenol; Antioxidant; Free radical scavenging; IC50 　　多酚类化合物是高等植物中普遍存在的次级代谢产物，具有广泛的生物活性，多酚具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等方面的生理活性。多酚的这些生理活性与其具有的清除自由基和抗氧化性能密切相关［1］。研究表明, 多酚的抗氧化能力很强， 它在阻止血脂升高的同时，还可以增加高密度脂蛋白的含量［2］。因此, 多酚可用在保健食品中, 起到强身健体的功效，也可用于食品中, 以延长食品的货架期。 　　光果莸Caryopteris tangutica Maxim.为马鞭草科莸属植物，在秦巴山区资源丰富［3］，可用于治疗因酗酒过量所致的酒疮和湿疹等［4］。本实验对光果莸多酚进行了测定,并对其清除自由基活性进行研究，为其资源合理的开发利用及质量控制提供理论依据。 　　1 器材 　　1.1 材料 　　光果莸于200710初采自陕西省太白县，经陕西师范大学生命科学学院田先华教授鉴定为马鞭草科莸属植物光果莸Caryopteris