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农村男子烤乳猪全程,开始很残忍,最后却变得如此美味
农农村村男男子子烤烤乳乳猪猪全全程程，，开开始始很很残残忍忍，，最最后后却却变变得得如如此此美美味味 烤乳猪是广州最著名特色 ，并且还是满汉全席的主打 肴之一。它色泽红润，形态 完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。 下面就让们看看烤乳猪的具体制作流程吧： 首先是选料，看这头小猪，应该是刚生出来没多久，二三十斤左右的样子，躲在尿素 袋里瑟瑟发抖，看着好可怜。 听说这些乳猪都是从农村收来的，也算是土猪了。杀猪的下手非常狠，一刀就毙命 了！ 然后接下去就是给猪去毛，小猪的毛皮还是比较好去的，不像大猪，需要滚烫的热水 泡过才好刮毛。不一会儿，小猪的毛就刮的差不多了。 开始腌制。清理干净的乳猪，用豆瓣，辣椒面，花椒面，香料，白酒等调和成的调 料，均匀的涂抹在乳猪身上。 刚涂抹完的乳猪，是不好马上拿去烤的，要腌制两三个小时后，再上烤架，这样更入 味，烤乳猪的味道也更好。 腌制的差不多后，就开始准备烤乳猪了，先把乳猪用夹子固定好，准备好烤架和炭 火，然后开始放上去烤。 像烤串的一样，烤乳猪也是需要不断的翻转乳猪的，这样不停的翻转乳猪，大概需要 两到三个小时。 为了让烤乳猪外焦里嫩，还需要用小刀在乳猪上多割几道口子，然后不断上油翻转着 烤，最后这个就是成品了，看着是不是特别诱人啊！看的我是口水直流啊！ 猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食 用。 本文作者：美食大作战
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