“保鲜”蔬菜不保险.pdfVIP

法眼 ‘‘f呆鲜蔬菜不保险 口本刊记者马丽文 关人命的大事，为何会出现这么多的食 集约化程度较高的生产者。有条件使用 品安全问题?究其因．不过是商人责任 安全合格的保鲜设备如冷库车等．但一 意捉不到位、百姓保护意识不到位、政 些零散的农户和小批发商为了节省成本， ，0长热的夏季悄然而至·蔬菜保鲜期逐 府龄管不到位、对犯罪的处罚不到位等． 就只好在省钱方面“动脑筋”，甲醛、二 夕、c渐缩短．不少蔬菜很容易腐烂，愁 且“不告不理”．只要不被发现就是侥幸． 氧化硫等违规保鲜剂由此登场。 煞了菜农和商贩。为此，部分不法商赈和 即使被发现了。风头一过，仍然会卷土 有知情人士称，在农产品的产地， 菜农想尽招数为蔬菜“保鲜”和“美容”。 重来。 使用甲醛保鲜的做法几乎尽人皆知，但 却将消费者的生命安全抛之脑后。 有人认为，像类似“甲醛白菜”的 农产品流入地的消费者和市场监管者却 近期媒体接连曝光了“甲醛白 蔬菜安全问题重在监管。一个理想的农 对此毫不知情，因而也就缺乏防备。这 菜…‘漂白剂土豆…‘蓝矾韭菜…‘福尔 产品安全监管体系。是从生产、运输到 些年来，究竟有多少消费者在食用白菜 马林山药”等使用二氧化硫、甲醛等未 销售等环节层层把关、层层负责，最重 的过程中受到了甲醛的伤害，基本是个 经检测的化学制剂保鲜现象．让普通老 要的是监管和执法要做到尽量前置，把 未知数。 百姓的神经越绷越紧，除了慷讶，剩下 安全风险消灭在产品流通之前。理虽如 那么．如何才能让蔬菜等农产品做 的就只有闹心和担心。而在被一轮又一 此，但现代农业的一个重要特点是物流 到“身世清白”?又如何才髓让老百姓 轮地普及了“生化”知识之后，这些问 范围不断扩大．比如山东的蔬菜会卖到 消除恐慌与焦虑?近期接连曝光的“毒 题食品能否得到有效查处．成为老百姓 全国各地。南方的农产品会销往北方城 蔬菜”问题暴露了什么?在蔬菜上喷洒 更关心的问题。 市，这让长途运输变得不可避免。运输 保鲜剂的“潜规则”是否有法可依?如 “民以食为天”。食品安全问题是事 过程中的产品保鲜也就成了一个问题。 何彻底杜绝和制止老百姓遭受“毒蔬菜” L月京负布斗J【背景资料】 老土豆翻新记 的土豆则卖到4元／斤。价格便宜的土豆 皮肤、黏膜有明显的刺激作用，可引起结 土豆是广受人们欢迎的蔬菜，有些 看上去皮厚，并且明显已经发芽，而所谓 膜、支气管炎症状。有农业专家介绍说， 地方还将土豆作为每餐曲不可少的主食之 的新土豆呈嫩黄色，不但没有发芽，甚至 土豆在长期储存过程中，龙葵碱含量会增 一。然而近日，有人对山东部分农贸市场 用手一搓就能把皮搓掉，看上去十分新鲜。 加，当土豆变成黑绿色或发芽时，食用后 丈量外表光鲜的新土豆表示质疑，土豆的 而曼值得一提的是，在同一个农贸 会中毒，出现腹疼、头晕等症状。老土豆 成熟期是每年秋季，为何5月份就有新土 市场里，有些商贩还悄悄告诉顾客，这种 经过简单处理后只是将表面的芽去掉，而 豆上市?于是，有媒体对此展开了调查。 所谓的新土豆吃不得，这些外观看上去新 一些发绿块茎内可能还残留有龙葵碱，极 调查发现，这些外表光鲜的土豆竟然 鲜光亮的其实是“水洗土豆”。 易发生生物碱中毒， 是“翻新货”，有的直接用工业漂白剂进 经过有关部门进行对比实验后发现， 行水洗。同时，新土豆和老土豆的批发价 翻新土豆的表皮经过焦亚硫酸钠处理过。 蓝矾韭菜或致肾衰竭