做酸奶_苏教版六年级科学(上).ppt

做酸奶 自己动手做酸奶 原料：鲜牛奶250ml, 酸奶75ml，白糖少量。 工具：杯子、保温杯 勺子、电饭锅。 酸奶制作过程 1．将瓷杯杯子、勺子等放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。  2．将杯子取出倒入牛奶和少量的糖搅拌并煮开几分钟。 3．待牛奶冷却到35——40度时，加入酸奶，用勺子搅拌均匀，倒入保温杯中盖上盖子。  4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将保温杯放入电饭锅，盖好电饭锅 盖， 上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。（不可摇动）  5．5～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项 ▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ ▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏， 但不能存放太久。 牛奶变酸奶的秘密 因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌，在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 细菌的基本特点-1 ★-1. 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态： 杆菌 球菌 螺旋菌 ★-2.细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 细菌的基本特点-2 ★-3.细菌繁殖过程中也要“吃”“食物”。 有的细菌利用阳光自己制造食物， 有的细菌从动植物身上吸收养料。 细菌的基本特点-3 细菌的功与过 细菌的功劳： 1.生产腐殖质，为植物提供养分。 2.利用细菌生产新的食物。如果酒、泡菜。 3.利用细菌生产药品和生物塑料。 细菌的“罪过”： 1.有的细菌会使食物变质、腐烂。 2.有的细菌会使动植物生病。 减少病毒和致病细菌传播的方法 1.捂住鼻子打喷嚏。 2. 用热水冲洗筷子。 3.勤用肥皂洗手 课堂总结 通过这堂课的学习，你对细菌有了什么样的了解？