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人力资源管理视角下的酒店员工的高流失率 摘要：对于酒店这样的劳动密集型企业，高流失率会制约着酒店的健康发展，主要通过分析员工离职原因，发现人力资源管理的绩效考核、薪酬福利、培训管理等等是影响酒店员工离职的重要因素，再此基础上提出了应该完善绩效考核体系、薪酬福利的改善、实施系统的培训等人力资源管理的策略去降低酒店员工的高流失率，减少人才流失，改善酒店的管理。11046 关键词：人力资源管理；酒店;员工；高流失率 The high wastage rate of hotel staff in view of human resource management 　　Abstract: The hotel is a labor-intensive service industry, so its development will be restrict with the high wastage rate. This paper mainly through analyzing reasons of the employee turnover , in older to find that performance appraisal, salary and welfare, and training management etc. are important factors influencing on wastage rate. On this basis, we should take some measures to solve this problem. For example, we need to improve performance appraisal system , increase salary and welfare ,and carry out systematic training. Only in those way can we reduce the high wastage rate of hotel staff and avoid the loss of talent. Thus, the management of the hotel will be improved. Key Words: Human resource management; The hotel; Employees;High wastage rate 目录 摘要1 Abstract1 一、酒店员工的流失现状及其影响2 (一)酒店员工的流失现状2 (二)酒店员工的高流失率对酒店的影响3 二、酒店员工流失的原因4 (一)绩效考核不足4 图1-1酒店人力资源管理过程 　　在图1-1中，前三个步骤属于酒店人力资源的形成和开发阶段，主要是选出适合酒店的人才，后三个是分配和使用的环节，目的是留住人才。这六个步骤的最终目的就是降低酒店的用工成本，使酒店的人力资源效用最大化，为酒店的可持续发展奠定坚实的基础。 　　一、酒店员工的流失现状及其影响 　　(一)酒店员工的流失现状 　　员工的流失是指员工高频率和大规模的流动，并且流动率超过行业正常值的现象。总体上看，员工的流动有利于人员和岗位的更好匹配，为企业带来新鲜的血液，促进酒店的健康发展。当一些不符合酒店要求的人员主动提出离职时可以减轻酒店的负担。但是当这些人在酒店的表现一直都很优秀，是酒店的得力骨干时他们的流失对于酒店来说就是一种损失。当员工的流动率在正常范围内时，是可以吸收新生力量且能优化组织结构，但是当流失率保持在一个很高的水平时那就是一个很严峻的问题了。高流失率会降低了酒店的服务水平，扰乱了酒店的经营活动的正常开展，严重者可能会导致酒店的倒闭，所以其消极影响是很广泛的并且是深刻的。 　　为保证酒店的健康发展，酒店员工离职率的正常范围是5%-10%。但是，近年来，国内的酒店员工的流失率一直居高不下。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市2-5星级酒店人力资源进行调查表明：2000-2004年酒店员工平均离职率为23.95%；2004-2007年平均离职率上升到24.59%，酒店人员的流动率达到了正常流动率的3倍，并且还有上升的趋势。 另外还有2009年4月的《世界酒店》杂志做了一项关于酒店员工流失率的调查，其数据显示为：有35%左右的酒店其员工流失率在30%以上；36%的酒店的员工流失率保持在15%-30%之间，仅有5%的酒店的员工流失率低于10%，但是根据我国中调网的调查统计情况更为严重，有的酒店员工的流失率高达45%。 酒店面临着如此严重的流失率，这已经严重影响到了酒店行业的稳定发展。 （4）客源流失 员工的流失，会导致服务质量的下降，服务质量的