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乳品行业关注低收入消费群体5月7日，全球领先的食品加工和包装解决方案供应商利乐公司发布了第五期《利乐乳业指数》报告。在分析全球乳业发展的现状、数据和趋势的同时，该报告预计，发展中国家和地区的低收入消费者对包装液态乳制品的需求将稳步提升，并成为乳业未来最主要的增长点之一。该报告还预测，2011～2014年，中国液态乳制品消费的年均复合增长率约为10.2%，居全球首位。 27亿低收入消费者带来乳品行业黄金商机 第五期《利乐乳业指数》预测，全球发展中国家和地区近27亿低收入消费者的乳制品消费量将从2011年的700亿升增长至2014年的约800亿升，从而为乳品行业带来黄金商机。同时，许多低收入消费者有望在未来几年内放弃散装牛奶，转而选择包装乳制品。 利乐集团总裁兼首席执行官杨德森表示：“低收入消费者将是未来数年乳制品行业最主要的增长点之一，赢取这些新兴消费人群将是乳制品企业未来成功的关键。占全球人口近40%的低收入人群主要居住在乳品行业发展迅速的新兴国家，他们的收入水平正日益增长。” 一般而言，低收入消费者的日收入为2～8美元，人口占所有发展中国家和地区的50%左右。在中国，该群体主要居住在县、县级市和镇，占全国人口的55%，年人均消费牛奶52升，低于大城市消费者的78升。报告指出，2011～2020年，许多低收入消费者将逐步富裕起来，并跻身中产阶级，在牛奶饮用量及购买品类方面都将更具潜力。随着购买力的日渐增强以及食品安全意识的持续提升，他们对便利、即开即饮产品的需求不断增长，这都将稳步推动包装乳制品的市场需求。杨德森表示：“今天的低收入消费者将成长为未来的中产阶级。对于乳制品企业来说，这将是培养发展中市场中新一代消费者品牌忠诚度的黄金机会。” 液态乳制品消费将加速增长 第五期《利乐乳业指数》还指出，2011～2014年，液态乳制品消费将加速增长。 报告指出，在亚洲、非洲与拉丁美洲乳制品需求的拉动下，全球液态乳制品消费的年均复合增长率将从2008～2011年的2.5%增加至2011～2014年的2.9%。 与2008～2011年相比，亚洲、非洲与拉丁美洲均有望在2011～2014年刷新消费增长率纪录。亚洲预计将继续巩固全球最大液态乳制品及乳品替代品市场的地位，而到2014年，拉丁美洲将超过西欧，跃居全球第二大液态乳制品市场。 数据显示，2011～2014年，亚太地区液态乳制品需求量的年均复合增长率预计为4.6%，将达到1653亿升。同期，非洲将成为全球增长速度第二的市场，年均复合增长率有望达到3.5%，需求量约为173亿升；拉丁美洲的年均复合增长率约为2.1%，消费需求量将达到约341亿升。北美市场的需求则保持在293亿升，而西欧市场的年均复合增长率约为-0.3%，消费需求量将下降至332亿升，东欧市场的年均复合增长率约为0.9%，消费需求量预计为212亿升左右。 第五期《利乐乳业指数》还指出，2011～2014年，发酵型乳酸饮料、婴幼儿牛奶与风味奶有望成为需求增长最快的品类。如图1所示，发酵型乳酸饮料的年均复合增长率将达到11.9%，其次是婴幼儿牛奶的9.0%，风味奶则预计为4.8%。 作为销量最大的品类，白奶在2011～2014年的年均复合增长率有望达到1.6%，从2064亿升增长到2167亿升。 利乐乳品品类管理负责人Gisele Gurgel先生表示：“这些预测印证了印度、中国、巴西、俄罗斯和巴基斯坦等新兴市场将引领全球乳业发展潮流的判断。我们期待市场需求持续增长，特别是来自发酵型乳酸饮料和风味奶市场的增长，因为在亚洲等发展中市场，这些产品价格相对低廉，日渐受到低收入消费者的青睐。” 另据利乐公司研究表明，从散装白奶向包装白奶转变将是大势所趋，人们对包装牛奶健康、安全与便利性认知的不断提升，将会加速这一步伐。2011年，包装牛奶已占发展中市场白奶消费量的49.8%，2014年这一比例将上升至53.1%。与此相对，2011年散装牛奶仍占白奶消费的50.2%，但2014年将下降至46.9%。Gisele Gurgel先生说：“白奶市场的转变无疑是个信号，表明消费者逐渐了解了包装液态乳制品的优势和好处。我们希望这种转变继续深化。利乐会坚持不懈地支持客户，提升低收入消费者在健康、营养、便利、安全的包装牛奶方面的需求。” 1