基于Logit-ISM模型的养猪场(户)良好质量安全行为实施意愿影响因素的实证分析.PDFVIP

2012. 10 基于 Logit-ISM 模型的养猪场 （户）良好质量 安全行为实施意愿影响因素的实证分析* 孙世民 1 张媛媛2 张健如 1 内容提要：养猪场 （户 ）的质量安全行为对于从源头上保障猪肉质量安全具有重要作用。本文利用 653份调查问卷的数据，首先运用Logit模型确定了养猪场 （户 ）良好质量安全行为实施意愿的影响 因素，然后运用ISM模型解析出了各影响因素间的关联关系和层次结构。研究结果表明：养猪场（户 ） 决策者文化程度、养殖规模、养殖模式、行为态度、兽药使用认知、残留危害认知以及产地检验7 个因素对其良好质量安全行为实施意愿有正影响。其中，行为态度和产地检验是表层直接因素，兽 药使用认知和残留危害认知是中层间接因素，养猪场 （户 ）决策者文化程度、养殖规模和养殖模式 是深层根源因素。 关键词：养猪场 （户 ） 良好质量安全行为 影响因素 Logit模型 ISM模型 一、引言 中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，2010 年，全国生猪出栏量 66686.4 万头，猪肉总产 量 5071.2 万吨，占世界猪肉总产量的49%左右；人均猪肉占有量 37.93 公斤，是世界平均水平的2.3 ① 倍左右 。但是，中国猪肉产品质量安全隐患普遍存在，既有消费者难以觉察到的有害重金属和药物 ② 残留超标问题，又有严重的 “瘦肉精”中毒事件 。这些问题既影响了国内消费者的身心健康，又严 ③ 重制约了中国生猪产业国际竞争力的提升 ，与全球头号猪肉生产大国的地位极不相称。如何改善和 维护猪肉质量安全水平，已成为目前中国政府、企业和消费者共同关注的重大现实问题，亟待解决。 ④ 养猪场 （户） 作为猪肉供应链的源头，其质量安全行为对于改善和保障猪肉的质量状况具有 非常重要的作用。猪肉生产工艺流程和优质猪肉供应链运行机制表明，只有养猪场 （户）在投入品 采购和使用、疫病防控、环境维护、养殖档案管理和动物福利改善等方面拥有良好的质量安全行为， 才能生产出符合质量标准的生猪和优质猪肉 （孙世民，2006 ）。现实中，中国养猪场 （户）数量多、 饲养规模小、地域分散监管而且经营管理者的文化程度和质量安全认知度相对较低，有关职能管理 *本文为国家自然科学基金项目 “优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究”（编号的 阶段性研究成果。 ①数据来源：国家统计局 （编）：《中国统计年鉴2011》，中国统计出版社，2011 年。 ②2006 年 9 月，上海市 336 人因食用含有 “瘦肉精”的猪肉而中毒；2008 年 11 月嘉兴市 70 人、2009 年 2 月广州市 67 人、2010 年 9 月深圳市 13 人因同样原因中毒。2011 年 3 月，中国最大的肉类企业——河南省漯河市双汇实业集 团有限责任公司被曝收购并屠宰含有 “瘦肉精”的生猪，大量 “问题猪肉”流向市场。 ③20 世纪 90 年代中期以来，中国猪肉出口量呈逐步下滑的趋势，国际市场份额由 1996 年的 14.7%下降到目前的 3% 左右。 ④本文中养猪场 （户）特指包括年出栏量在 100～500 头的养猪专业户和年出栏量 500 头以上的规模养猪场。 -24- 基于 Logit-ISM 模型的养猪场 （户）良好质量安全行为实施意愿影响因素实证分析 部门对养猪场 （户）监管不力或监管不到位。在这种情况下，养猪场 （户）是否愿意实施良好质量 安全行为？哪些因素将影响养猪场 （户）实施良好质量安全行为的愿意？它们之间的相互作用关系 是怎样的？哪些是直接因素？哪些又是根源因素？本文试图回答这些问题，旨在为制定改善和优化 养猪场 （户）质量安全行为的政策建议提供理论支持和现实指导。 近年来，国内外学者对养猪场 （户）实施某种行为的意愿及其影响因素开展了较多的研究。其 中，垂直协作行为及其影响因素是较早被研究的问题