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健康体检人群食物不耐受检测结果及研究[摘要]目的了解长春地区健康体检人群食物不耐受情况，为慢性非传染性疾病的病因筛查提供有效工具。方法采用酶联免疫吸附法检测血清中食物过敏原特异性IgG抗体。 结果长春地区普通体检人群对多种食物存在不同程度的不耐受。结论根据食物不耐受检测结果的分级，对其进行健康管理，以避免诸多并发症的发生。 [关键词]食物不耐受； IgG抗体； 检测 [中图分类号]R134+.4 [文献标识码]A [文章编号] 1005-0515（2010）-12-032-01 食物不耐受也称慢性食物过敏，是一种复杂的变态反应疾病，它可引起全身各系统的慢性症状及疾病，有文献报道，发达国家20%的人口遭受食物不耐受[1]，而据英国过敏协会统计，人群中高达45%的人对某些食物产生不同程度的不耐受，婴儿与儿童的发生率比成人还要高[2]，本文随机抽取206例检测食物不耐受的健康体检者的结果进行分析，报告如下： 1 对象与方法 1.1 对象随机抽取健康体检者206例。 1.2 方法采用食物不耐受检测试剂盒（美国Biomerix公司）,酶联免疫方法检测血清中14种食物过敏原IgG抗体，严格按照试剂盒说明书操作，按如下等级标准判断（＜50u/ml为-；50-100u/ml为+；100-200u/ml为++；＞200u/ml为+++） 2 结果 由于在我中心行食物不耐受检测均以健康体检为目的，所得结果只能反映普通人群对于日常食物的耐受情况，其中鸡蛋不耐受者最多（20.39%），牛肉、猪肉、蘑菇、鸡肉未发现不耐受者。结果见表1 表1 2 讨论 食物不耐受发生机制尚未明确阐明，目前研究认为是机体不能充分消化食物大分子并把它当作有害物质针对其产生过度的保护性免疫反应，引起机体各个系统的慢性症状[3]。可累及全身各个系统，常见的慢性寻麻疹、皮肤瘙痒；慢性腹泻、口腔溃疡、头痛、关节疼痛，高血压等。本研究表明，14种食物中，以鸡蛋不耐受率最高达20.39%，其次是牛奶、西红柿、大豆、虾、蟹等 ，但不耐受率均低于10%，低于国内相关报道，可能与选取的检测对象均为健康体检者而不是有症状的患者有关。鸡蛋、牛奶不耐受率高，可能是因为它是我国幼儿生长过程中最先接触的食物，又属高蛋白食物，蛋白免疫原性比较强，因此容易造成不耐受[4]。对于食物不耐受者，行之有效的治疗方法，就是饮食治疗，国外研究[5]证实,剔除患者不耐受的食物或化学成分，能有效缓解症状，对于中、重度不耐受的食物，应严格禁食或忌食3-4周后，可逐渐重新纳入。食物不耐受为许多疾病病因的确定提供了新的方向，也为临床治疗提供了新的思路，通过对食物不耐受的检测，进行饮食调整，从而控制疾病的持续发展。 参考文献 [1] Zopf. Y, Baenkler HW,SklbermannA,et al. The differential diagnosis of food intolerance[J]DtschArztebl Int.2009,106(21):359-369 [2] 张国军，吕虹，周亚莉，等，食物不耐受检测临床意义的探讨[J]现代检验医学杂志，2008,23（5）：87-88 [3] 向年虎，陈永华，略论食物不耐受与人体疾病的相关性[J]亚太传统医药，2008，4（6）：23-25 [4] 王玲，姜辉，田亚平，普通人群14种食物不耐受情况初步分析[J]。军医进修学院学报，2007，28（2）：129 [5] Whorwell P,Lea R.Dietary Treatment lf the Irritable BowelSyndrome [J] Curr Treat Options Gastroentdrol,2004,7(4):307-316. 1