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空心李果实采后品质及生理变化特征.pdf
贵州农业科学2012，40(8)：55～57 Guizhou Sciences Agrieultural 空心李果实采后品质及生理变化特征 彭玉基1’2，韩秀梅1，蒋丽1，郑伟1，杨飞1，韦茜¨ (1．贵州省果树科学研究所，贵州贵阳550006；2．贵州省亚热带作物研究所，贵州兴义562400) [摘 要]为了摸清沿河县地方特色李子品种空心李采后品质及生理变化特点，促进地方特色产品产业 化发展进程，对沿河沙子空心李采后果实主要品质指标和生理代谢指标进行测定分析。结果表明：空心李采 后果实品质指标总体呈下降趋势，Vc含量和果实硬度是空心李采后品质变化的显著指标，其中，采后第7 天，果实硬度比第1天低22。46％；vc含量在采后第4天降至最低(0．39 mg／lOOg)的27．46％。采后果实乙烯含量变化呈单峰呼吸跃变型，其呼吸强度滞后于乙烯的变化。 [关键词]空心李；采后品质；生理变化 [中图分类号]$662．3 [文献标识码]A CharacteristicsoftheQualand of ity PhysiologicalChanges POStharvestedPrunussalicinaFruit PENG Xiu—meil，JIANGLil，ZHENGWeil，YANGFeil，WEIQianl。 Yu-jil，HAN (1．GuizhouFruitScience 550006；2．Guizhou Institute，Guiyang，GuizhouSubtropicCropInstitute，Xingyi， Guizhou562400，China) Abstract：The and indexesofP．salicinafruitinYanhe were principalqualityphysiological County detectedtounderstandthecharacteristicsofthe and of qualityphysiologicalchanges P．salicina，andtheindustrial of10calcharacteristic resultsshowed promote development products．The the fruit fruit thattherewasadownwardtrend on Dostharvested contentand generally quality，Vc firmnessweretwoindexesthat fruitfirmnessofP．salicinaseven after changedsignificantly．The days harvestedwas10werthanP．salicinaone afterharvested contentdecreasedtothe day by22．46％．TheVr thatone 10westvalue(0．39 27．46％of mg／100g)fourdays
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