不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响.pdfVIP

第23卷第7期 农业工程学报 V01．23No．7 54 2007年 7月 TransactionsoftheCSAE July2007 不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响 芸1，史桂萍3，迟岩慧3，郑延海1’4 江晓东1，迟淑筠2，李增嘉1※，吕美容1，王 2．山东农业大学机械与电子工程学院，泰安271018 (1．山东农业大学农学院／山东省作物生物学重点实验室，泰安271018； 3．龙口市农业技术推广中心，龙口265701；4．德州农业科学研究所，德州253015) 摘要：冬小麦籽粒的品质受土壤环境影响。为了研究不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响，采用了5种土壤耕作 模式(常规耕作秸秆不还田、常规耕作秸秆还田、旋耕秸秆还田、缺口圆盘耙耕秸秆还田、免耕秸秆覆盖)在山东龙口进行了 3年田间试验，测定了冬小麦籽粒蛋白质品质、面团流变学特性和淀粉糊化特性。结果表明：少耕模式特别是旋还模式有利 于改善籽粒蛋白质质量、改善面粉的加工品质，免覆模式对改变面条蒸煮品质有利。土壤耕作可改变土壤环境，但耕作方式 对冬小麦品质的长期影响仍有待于进一步研究。 关键词：土壤耕作；冬小麦；蛋白质品质；面团流变学特性；淀粉糊化特性 中图分类号：S341 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2007)7一0054—04 江晓东，迟淑筠，李增嘉，等．不同土壤耕作模式对冬小麦籽粒品质的影响[J]．农业工程学报，2007，23(7)：54—57． a1． Effectsofdifferent on ofwinterwheat[J] Shuyun，Lizengjia，et tillagepatternsgrainquality JiangXiaodong，Chi TransactionsofthecsAE，2007，23(7)：5．4—57．(inchinesewith abstract) English 应用性。 0引言 1材料和方法 小麦是中国主要粮食作物之一，近年来随着国民经 济的发展和人民生活水平的提高，小麦品质越来越受到 1．1试验设计 重视，小麦生产开始由数量型逐步向质量、产量并重型 转变口]。冬小麦籽粒品质是一个复杂的综合性状，受遗 市中村镇中村村进行，该区年降水量600mm左右，属 传、生态环境和栽培管理等多方面因素的影响心_j。蛋 温带季风气候区。试验地供试土壤为棕壤，冬小麦品种 白质和淀粉是冬小麦籽粒的主要组成部分，与食品的加 工品质的关系极为密切邙]。 20，小麦基本苗1．5×106hm2。试验地基础土壤肥力见 华北地区是中国重要的粮食生产基地，冬小麦是该 表1。 地区的主要粮食作物。以铧式犁翻耕是其传统的土壤耕 表1试验地基础肥力 作方式，在当今资源短缺及农业生产成本越来越高的情 Table1 Basic ofthe fertility 况下，这种传统的耕作制度暴露出明显的弊病[7舶]，因 此，具有保水、保土、保护环境的少免耕耕作技术受到人 们的关注。有关少免耕的研究多集中于对土壤理化性状 及作物生长发育影响等方面凹_15|，对作物品质影响的 研究鲜见报道。为此，本试验在华北一年两熟灌溉地区 采用不同的土壤耕作模式，分析比较了不同耕作模式对 本试验设置5种耕作模式： 小麦籽粒品质的影响，以探讨不同耕作