GC-MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究.pdfVIP

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2017-08-20 发布于北京
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GC-MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究.pdf

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浙江大学学报(农业与生命科学版)39(1)：84～91，2013 of Sci．) Journal University(Agric．1．ife Zhejiang http：／／WWW．journals．zju．edu．cn／agr IXll：10 E mail．zdxbnsb@zju．edu．cn GC—MS结合化学计量学对茶叶品质的判别研究陈美丽，唐德松，张颖彬，康受妗，施梦南，龚淑英。 (浙江大学茶叶研究所，杭州310058) spectrum，摘要栗用化学计量学(chemometrics)方法分析茶叶香气气相色谱一质谱(gaschromatography—mass GC—MS)信号，结合感官审评对茶叶品质进行预测判断研究．结果表明：主成分分析(principalcomponentanalysis， PCA)对大佛龙井、西湖龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的判别效果良好，建立的判剐函数经10倍交叉验证正确率达 least regression， lOo％，回判率达100％．以茶叶等级(价格)为目标函数，利用偏最小二乘回归(partialsquares PLSR)对GC—MS出峰信号进行回归分析，对大佛龙井、茉莉花茶、滇红和祁红的等级(价格)进行预测，预测值与实测效果．关键词GCMS；化学计量学；茶叶品质；香气；判别 207．3 A 中图分类号TS 文献标志码 onthetea evaluationGC—MS of ehemometrics．JournalZhejiangUniversity Study quality using coupling (Agric＆LifeSci．)，2013，39(1)：84—91 CHEN Research Meili，TANG Mengnan，GONG Desong，ZHANGYingbin，KANGShouling，SHI Shuying。(Tea 310058，China) Institute，Zh巧iangUniversity，Hangzhou of Assessmenttea is achieved evaluation is affected Summary qualitymainly bysensory currently，whicheasily S factorsandenvironmentalfactors．Soan assessmentmethodforevaluationoftea bypeoplelsubjective objective is ofteaisoneofthemost factors its recent necessary．Aroma quality