运河文化与济宁商业街_韦鲁.pdfVIP

济宁日报/2006 年/10 月/13 日/第005 版 文化周末 运河文化与济宁商业街 韦鲁 元明两代疏浚运河后，济宁为南北运河咽喉之要地。漕船、商贾、粮贩等云集市区。临时棚 户和居民增多。明清年间，分布在城厢、五关、四隅的街巷以老运河水系纵横交织，顺河向的街 衢、小巷迅速增多。商业街巷随之发展，由原来的城厢一条商业街发展为多条商业街；由一街多 行业发展为一街一业。 依桥傍河 水旺业兴 古城济宁从坝口、小闸口、阜桥口、大闸口、南门口、草桥口一直到济安桥，老运河的两岸 分布了粮行、皮行、竹器、杂货等主要行业街。清代中后期从商人员已逾万人，商业街巷已有百 条，一街一业体现了运河文化的特点：坝口街以粮草为主。阜桥口以中草药为主。小闸口以鱼市， 大闸口以茶叶。南门口有玉堂。炉房街，以铁炉、银炉作坊为主。纸坊街，以造土纸作坊为主。 糖坊街，以制糖作坊为主。皮坊街，以熟皮、皮货加工坊为主。打绳巷，以绳经作坊为主。打铜 巷，以铜、锡加工坊为主。后灰窑街，以多窑烧石灰为主。大油篓巷、小油篓巷以制作不同类型 的油篓得街名。眼药胡同，以眼药得名。瓷器胡同，以售瓷器为主。馓子胡同，以油炸馓子为主。 冰窖街，以挖窖贮冰得名。竹竿巷，以编织出售竹器竹货得美誉。姜店街，以售黄姜的商贩、货 店较为集中得名。果子巷，以售干鲜果品山货为主。鸡市口，以鸡鸭市场得名后雅为“吉市口街”。 驴市口街、牛市街，以牲畜交易市场得名。箔市街，以经销席箔市场得名。菜市街，以种植和出 售蔬菜得名。柴禾市街，以买卖烧柴草禾市场得名。筒子屋的糁汤、赵真顺的甏肉干饭、陈玉洪 的烫面角、刘贵信的小笼蒸包、杨成仁的熬鱼汤、赵大丙的甜沫、龙振水的胡辣汤、刘长仁的八 宝粥、孙培来的江米粥、杨印三的烧牛肉、冯三的豆腐脑、靳氏的江米糕、云记馓子、王小道的 糖球、沙花子的花生仁、马洪业的红烧野鸭、栾德功的脱骨烧鸡、王麻子的鞋楦锅饼、烧酒胡同 口的冬菜疙瘩汤、临清卫胡同口的牛肚汤还有豇豆甜沫、栗子沫羹、豌豆黄、杏仁茶等分布在街 头巷尾；如院门口张四的锅饼夹肉馅、油焖而成、香飘数里，每晚7 时专卖夜宵，每当出锅时店 主张四站立南门大街心、双手卡腰高喊“好啦、好啦、锅饼好啦”群往向购，后来留下一句歇后 语：“张四的锅饼好啦”。运河文化的博大精深不正是起源于这成年累月的细微之处吗？当今经过 社会制度的变更、改革开发的发展，太白商城、竹竿巷等古代商业街的烙印依然依稀可见。2006 年市财政和多方筹资拿出 3 个亿在老运河上新建 10 座具有运河文化特点的大桥，桥的两端都设 有商贸城或贸易市场。沿袭二千余年的商业街逐渐被商业城等所取代。但是，一个民族的文化它 包含着历代的商业变化，历代的商业变化又融化于一个民族的文化之中“运河兴、济宁兴”，正 源于此吧。 文化搭台一街一景 济宁城区老运河北岸的商业街，是从金天德二年随着济州城的成形逐渐兴建的。明清年间， 商船大多停靠大闸口一线，商人们从北岸上来，向东南直通济宁最繁华的商业地带“土山儿”。 土山原是一大片起伏不平的土台广场，它是运河历代在老运河的拐湾处多次清淤积土逐渐形成的 一片无主地。它北高南低，先是茶棚依地形而搭，随后戏棚、茶馆依山顺势的摆开，地摊、小商 贩见缝插针各占一席。热闹的“土山儿”在文化、消费、娱乐、繁忙兴盛的运河边上又多了一处 人文景观。茶馆酒楼里看到的是长衫礼服；听到的是“久仰”“久违”“包涵”“借光”“恭喜”“恭 候”“赐教”“拜访”“拜托”“高见”“光临”“留步”“失陪”“奉陪”等有礼貌、有修养的语言。 清朝中后期，运河文化的吸引、商业的兴盛，周边地区的民间艺人纷纷到土山搭棚卖艺。当时有 第1 页 共2 页 民谣曰“太白楼、进德会（说书唱戏的民间组织）、压不过大桂、二桂和黑脆”（唱戏的艺名）。“土 山上的茶馆数不清，不如汪麻子（唱梆子戏的名角）喊两声”。“要想解闷胸怀开，去听张善养说 聊斋”。“老咬口的干饭，道门口的粥，茹小辫的扬琴翟教寅（济宁唱鱼鼓的代表人物）的吼”。 土山的兴盛带动了城区商业的快速发展。湖南旅济同乡会的“湖南会馆”，浙江竹丝商人的“浙 江会馆”，南京铜器商人的“金陵会馆”，江苏句容县商人的“句容会馆”、本地的皮行客栈等商 贾大户落户在古槐路（南门大街）、吉市口、大闸口、阜桥口、越河两岸、安阜街、东门大街等 主要商业街上。再加上“姑苏戴玉堂