第二组_汽水喷泉_学生发表pdf7Kb.PDF

111111111汽水噴泉111111111 研究動機與目的 在網路上發現了曼陀珠加可樂的實驗，覺 得很有趣。於是，我想實驗看看曼陀珠加 其他的飲料，會不會噴發呢？並了解此現 象背後的原理。 研究主題 實驗名稱：汽水噴泉 實驗內容：將曼陀珠丟進不同種類的汽水 裡，測汽水噴發的威力。 研究方法 實驗材料：兩條葡萄口味的曼陀珠、礦泉水 600ml 、雪碧600ml 、可口可樂600ml 、zero可 口可樂600ml 、黑松沙士600ml 、一個臉盆 實驗步驟： 1.擺臉盆 2.把汽水擺在臉盆裡 3.打開瓶蓋 4.丟3顆曼陀珠 5.測量噴發的高度 實驗預測 猜一猜哪一種飲料噴 的最高…..猜最輸的實 偉 學 伶 Lily合計 驗後要喝完所有飲料 譯 長 喔 水 1 1 1 1 4 最高給5分、次高4 黑松沙 分…最低1分 5 4 2 3 14 士 大家一致看 「水」水 最不會噴發 有糖可 2 3 5 4 14 但其他四種飲料竟然 樂 不分軒輊大家總分 ZERO- 3 2 4 5 14 都得到14分 可樂 雪碧 4 5 3 2 14 實驗結果 結果揭曉 「水」果然如預期的排名最後， 而 「ZERO-可樂」在沒有很被看好的情況 下奪下了這次汽水噴泉大賽的冠軍， 而亞軍是「黑松沙士」，季軍是「雪碧」 ，殿軍是「可口可樂」。 實驗原理 曼陀珠接觸可樂時，會出現快速生成泡沫的反應。 造成噴發的最顯著成因是曼陀珠之構造所產生的成核現象。 大量可樂噴出瓶口的原因，乃是因為曼陀珠內含有阿拉伯膠，此物質 會造成可樂中水的表面張力減小，並破壞二氧化碳與水分子間的作用 力，使溶於可樂中的二氧化碳，瞬間大量釋出，造成可樂瓶內的氣體 壓力驟然上升，而將可樂推排出瓶口，產生噴泉效應。 根據亨利定律，在定溫下，溶入水中之氣體的量，與水面上之氣體的 分壓大小成正比。故調製汽水時，一般以數個大氣壓的二氧化碳通入 水中，使大量的二氧化碳氣體得以溶入水。罐裝完後的易開罐汽水， 其水面上約有2～3 大氣壓的二氧化碳。 曼陀珠中阿拉伯膠是一種含有多醣類阿拉伯酸(arabic acid)及其鈣、 鎂與鉀鹽之複雜的混合物。本身是一種介面活性劑。可以幫助化學性 質（極性）相差甚大的煤灰與水互溶，便可能有助於非極性的二氧化 碳溶於極性的水中。因此，利用阿拉伯膠來降低水的表面張力，使原 本已溶解的二氧化碳，從可樂或汽水中釋出，並無法完整地解釋曼陀 珠十數顆加入可樂時，會造成可樂噴出瓶口的現象。 研究結果 為什麼第一名的zero可樂噴發威力比第二名 的黑松沙士高呢？ 比較→zero可樂和黑松沙士成份的差異 汽水的成分比較 Zero可樂 可口可樂 雪碧 黑松沙士 碳酸水 碳酸水 碳酸水 碳酸水 焦糖色素 焦糖色素 焦糖色素(純砂