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食物这样摆盘超有高级大厨范儿
食食物物这这样样摆摆盘盘超超有有高高级级大大厨厨范范儿儿 食物要怎样摆盘，才能让它看起来像是米其林大厨的作 ?TRACEY TORRES 是一位 餐厅主厨，她曾在全球不少顶尖的餐厅工作过，最近，她贴出了一些照片，传达了摆 盘的秘诀——是啊，食物长的好看，人们才会有食欲。 摆盘的秘诀这道菜看起来挺复杂——猪排、蒜肠、波伦塔(Polenta)和山核桃、李子堆 在一起，虽然看起来乱乱的，但长得不错。Tracey Torres 说这道菜的摆盘并不难，并 贴出了步骤： 首先，要搞个大盘子。然后放好波伦塔(也就是玉米面粥…) 接着是点入桃泥，这时她留下了大量的空白空间，留出位置放其他食材 猪排事先腌好 做熟 切开，摆盘的时候要注意：让一部分猪排站着、一部分猪排躺着 蒜也要烤一下 这一步是关键：你会发现猪排和蒜都有的站、有的躺——这会露出食物的不同颜色， 增加盘中色彩，避免单一。 这一步是把李子扔进去，李子被切成了不同的形状，也是为了丰富盘中色彩，此时依 旧要注意留白。 山核桃用来增强口感 浇上一点酱汁，就可以端上桌啦 所有的原材料在这里了OK，就酱了，享受你的“米其林”美食吧! 本文作者：饮食行业头条
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