外资饭店人力资源管理.doc

浅析外资管理饭店人力资源管理 ——以地中海亚布力阳光度假村为例 学院：历史文化旅游学院 年级：2009级 专业：旅游管理 姓名：王琦 学号 指导教师：张毅  摘要 　人力资源作为资源之一，是饭店企业发展的核心，为了饭店企业可持续发展就必须重视人力资源管理，人力资源带来最有价值的发挥，最有效的运用，促进饭店的发展，本文通过分析，指出了外资饭店人力资源管理现状及问题，在此基础上，提出了人力资源管理的对策。 关键词 外资管理饭店；人力资源；管理；现状。  目录 摘要 绪论……………………………………………………………………………………2 （一）、研究的意义……………………………………………………………….2 （二）、研究的内容…………………………………………………….2 （三）、研究的方法2 一、饭店人力资源管理相关理论综述3 （一）、人力资源管理的含义3 (二)、饭店人力资源管理概念3 (三)、饭店人力资源管理的具体任务 4 二、中国外资管理饭店和中国饭店人力资源管理现状对比4 (一)、人员聘用及解聘制度对比4 （二）、企业培训对比4 （三）、员工收入对比5 （四）、减员增效对比5 （五）、奖励形式对比6 （六）、个人业绩付薪模式对比6 （七）、劳资关系对比7 （八）、人力结构对比7 三、外资管理饭店人力资源管理现状问题及对策7 （一）、外资管理饭店人力资源管理现状问题7 （二）、外资管理饭店人力资源管理现状问题的对策9 参考文献10 结语11 致谢…………………12  绪论 研究的意义。随着市场经济的日益发展，我国旅游经济逐渐兴起并得以迅速发展，而饭店作为旅游经济产业链中必不可少的一个环节，也就如雨后春笋般出现在全国各地，然而在一幢幢高楼大厦的背后，辉煌的同时也存在着一些因行业特殊性和发展的不规范性而产生的一系列问题，最突出反映的就是饭店人力资源管理。因此，本文就针对外资管理饭店在我国饭店人力资源管理现状及问题进行深入的研究，进而为加强科学化，人性化管理，促进整个饭店业的健康和谐，使之可持续发展。对饭店个体而言，良好的人力资源管理可以充分调动各方面的积极性，再将自身价值得以实现的同时还能为饭店创造最大的经济效益和社会效益，实现人力资源的最优化。从宏观角度而言，作者力求通过本文的写作和对相关问题的涉入，在逐步分析后提出一些不成熟的观点，以期对外资管理饭店在我国饭店企业的管理以及行业的发展有一定的帮助。同时盼望引起跟多研究者对问题的重视。 研究的内容。本文拟通过对相关的概念进行简要的综述，然后逐个分析饭店人力资源管理发展现状和外资管理饭店和中国饭店人力资源管理现状的对比以及外资管理饭店人力资源管理中存在的问题以后，文章就如何完善饭店人力资源管理体系的问题提出一些对策和建议。最后在总结归纳出本课题研究的最终结论。 研究方法。（一）、文献研究方法。大量阅读专著及论文，总结前人的研究成果，深入研究饭店人力资源管理相关理论与实践。 （二）、理论研究方法。结合文献，对相关理论进行分类总结，对我国饭店人力资源管理作深入探讨，为论文的分析奠定理论基础。 （三）、系统分析法。综合运用相关基础理论和以掌握的相关理论知识对人力资源管理现状及问题进行系统的分析探讨。 一、饭店人力资源管理相关理论综述 （一）、人力资源管理的含义 人力资源：是指在一定范围内的人口总体所具有的劳动能力的总和；或者说是指能够推动整个经济和社会发展的具有智力劳动和体力劳动能力的人们的总和[1]。　 　　人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。[1] 根据定义，可以从两个方面来理解人力资源管理，即 　　1.对人力资源外在要素--量的管理。对人力资源进行量的管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使二者经常保持最佳比例和有机的结合，使人和物都充分发挥出最佳效应。[1] 　　2.对人力资源内在要素--质的管理。主要是指采用现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效的管理（包括对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织目标。[1] （二）、饭店人力资源管理概念 饭店人力资源管理就是指在饭店管理过程中，运用现