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第二章　如何对旅游者鉴貌辨色 开篇有疑 　　为什么 “ 入芝兰之室，久而 不闻其香”？ 　　你能“看穿”旅游者的心理吗？ 在看旅游合照时，为什么能 在人群中找到自己呢？　 本章概要 　　人的心理活动是在对客观事物的认识中 产生的，认识事物的最基本形式是感觉和知 觉。感觉和知觉有什么变化规律，如何在旅 游服务中运用这些规律，怎么样根据旅游者 的外部特征和表现来把握他们的心理特点， 这几个问题就是本章学习的主要内容。 第一节　感觉和知觉的变化规律 一 、感觉与知觉的概述 　　（一）感觉 　　感觉是大脑对客观事物个别属性的直接反映。 　　按照所接受刺激的来源，可以将感觉分为三类： 外部感觉、内部感觉和本体感觉。 　　如表2-1所示。 　　（二）知觉 　　知觉是大脑对客观事物整体的直接反映。 　　根据知觉中所反映事物的特性，可以将知觉分 为三类：空间知觉、时间知觉和运动知觉。 　　如表2-2所示。 一 、感觉与知觉的概述 一 、感觉与知觉的概述 情景联想 认识感觉与知觉 　　联想一下，在现实生活中，我们是怎样认识感觉 与知觉的。 　　摆在面前的苹果，我们能够看到它的颜色、闻到 它的气味、尝到它的味道……这里的颜色、气味和味 道就是苹果的个别属性，我们的大脑对这些个别属性 的直接反映就是感觉。 　　但是我们对这些个别属性的感觉并不是孤立的， 而是将这些属性综合起来，形成一个整体的映象—— “苹果”。我们的大脑对这一整体映象的直接反映就形 成了知觉。 一 、感觉与知觉的概述 　　（三）感觉与知觉的联系 　　感觉和知觉的联系，如表2-3所示。 二、感觉与知觉的变化规律 　　（一）感觉变化的规律 　　1. 感觉的适应作用规律； 　　2. 感觉的相互作用规律； 　　3. 感觉的生活实践作用规律。 二、感觉与知觉的变化规律 　　（二）知觉变化的规律 　　1. 知觉的选择性规律； 　　2. 知觉的整体性规律； 　　3. 知觉的理解性规律。 第二节　培养良好的观察力 资料阅读 与观察有关的名言 　　观察、观察、再观察。 ——巴浦洛夫 　　我没有突出的理解力，也没有过人的机智， 只是在觉察那些稍纵即逝的事物并对他们进行 精细观察道德能力上，我可能是中上之人。 ——达尔文 第三节　对旅游者的鉴貌辨色 课堂讨论 　　你知道哪些国家、地区或民族的服装、身体 语言、风俗习惯。 复习思考 1. 什么是感觉，感觉可以分成哪几类？ 　什么是知觉，知觉可以分成哪几类？ 2. 感觉和知觉的区别和联系是什么？ 3. 感觉的变化规律有哪些？请举例说明。 4. 知觉的变化规律有哪些？请举例说明。 5. 什么是观察，良好观察的条件有哪些， 　观察力的训练方法有哪些？ 六、观察旅游者的随身物品 　　经常是背着一个大背囊 自助旅游的散客 　　行李较少，手提一个文件公文包，随身带有货品样板 商务旅行的游客 　　会带一些书籍、幻灯片、手提计算机等 学术交流的游客 　　所带的行李比较多 探亲访友的游客 　　大件行李托运，随身只带一些轻便物品和摄影器材 外国旅游团游客 旅游者的随身物品 旅游者 表 2-4 不同旅游者的随身物品 　　各个国家、地区和民族的人们都有其独 特的生活习惯，职业、年龄、性格等也会影 响人的生活习惯。 　　旅游服务人员可以通过观察游客的生活 习惯掌握他们的特点，做好服务接待工作。 七、观察旅游者的生活习惯 * 第一节　感觉和知觉的变化 　　　　规律 第二节　培养良好的观察力 第三节　对旅游者的鉴貌 　　　　辨色 案例引入 一 、感觉与知觉的概述 二、感觉与知觉的变化 　　规律 表2-1 感觉的分类 　　通过眼睛的视细胞感受外界的光学刺激 视觉 外部感觉 　　通过耳朵的毛细胞感受外界的声音刺激 听觉 　　通过舌头的味蕾细胞感受外界的味道刺激 味觉 　　通过鼻子的嗅细胞感受外界的气味刺激 嗅觉 　　通过皮肤上的感觉细胞感受外界的机械和温度等刺激 肤觉 　　通过内脏器官壁上的神经末梢感受内脏器官活动变化时的物理和化学刺激 内部感觉 　　通过身体各部分的神经末梢和毛细胞感受肌肉的收缩、身体各部分位置和方向的变化 本体感觉 产生过程 种类 表2-2 知觉的分类 　　反映物体的形状 形状知觉 空间知觉 　　反映物体的大小 大小知觉 　　反映物体离主体的远近 距离知觉 　　反映物体的立体特点或两个物体前后的相对距离 立体知觉 　　反映物体所处的方位 方位知觉 　　反映客观现象的延续性和顺序性 时间知觉 　　反映物体的空间的位置移动及移动的速度 运动知觉 特征 种类 表2-3 感觉与知觉的联系 联系 区别 反映事物的整体属性 反映事物的个别属性 　　1.大脑对客观事物的直接反映； 　　2.感觉是知觉的基础，知觉是各种感觉 的有机组合 知觉 感觉