落实科学发展观提升畜牧业发展水平和畜禽产品安全.pdfVIP

匡吐旺 幽 2009年 第 2期 总第 25l期 第 3O卷 国 牧·蛐坛· 落实科学发展观 提升畜牧业 发展水平和畜禽产 品安全 逯德 山 ，修金福 ，王 国军 (1．吉林出入境检验检疫局，吉林长春 130062；2．九台市上河湾畜牧站，吉林九台 130500) 【中图分类号]s8—1 【文献标识码】c 【文章编号]1672—2078(2009)02—0001—03 畜牧业前连种植业 ，后跨加工业 ，扮演农业 的 则是以规模化养殖为主。据专家测算，畜牧养殖要 重要角色。世界发达国家畜牧业产值 占农业的比 有好的效益，养猪年出栏达到500头以上，养鸡存 重普遍超过 50％，甚至达到 70％以上 。党的十七届 笼在 1000只以上 。分散养殖不仅经济效益低下， 三中全会使农村改革进入了深水区，特别是 “产权 而且因养殖标准不一、技术管理参差不齐、疫病防 明晰、用途管制、节约集约、严格管理”的农村土地 疫难 以保障等原因，经不起市场风浪的冲击和检 制度的建立。不仅是解决了农民转包、出租、互换、 验。随着我国与世界的接轨，以及国内各大城市相 转让、股份合作等土地流转形式，而且充分发挥 了 继实行畜禽产品市场准入制度，散养模式面临着生 市场在土地资源配置 中的重要作用 。全面贯彻落 存挑战。实现养殖的规模化，采用科学的管理模式 实科学发展观，进一步解放思想，转变过去制约现 是至关重要的。 代畜牧业发展模式，建立新型适应现代畜牧业发展 通过不断地探索，国际上 已经研制开发了许多 机制，加快提升现代畜牧业发展水平，是促进社会 科学而又行之有效的食品安全管理方法。其中，最 主义新农村建设和发展现代畜牧业的力量之源，完 典型的是 《危害分析与关键控制点》质量管理体系， 善畜禽屠宰加工企业的管理，是保证肉食产品健康 即HACCP质量管理体系。通过对原料、加工工艺 发展，让人民吃上安全的畜禽产品的关键，也是避 条件、处理、贮藏、包装、销售和消费全过程进行系 免三聚氰胺类似事件发生的根本保证。 统的危害分析，确立容易发生食品卫生安全 问题的 吉林省的平原地区土质肥沃，气候条件优越 ， 环节与关键控制点 (CCP)，建立与CCP相匹配的预 平均海拔在 110～200m之间，平均年降水 500～ 防措施，将不合格产品消灭在生产过程中，消除产 600mm，日照 2200～ 3000h，无霜期 120～ 160d， 品在生产和销售 中的不安全风险。 目前，HACCP 具有雨热同季特点，对各种农作物生长十分有利， 质量管理体系的原理不仅 已经 日益为各 国食品工 是我 国重要的粮食生产基地 ，也是世界著名的黄 业等产业的管理者所接受，而且国际食品法典委员 金玉米带。 会 (CAC)还把HACCP纳入 了 《食品卫生通则》，制 吉林省草原可利用面积达 437．9万hm ，主要 订了HACCP指南，成为最大限度增加产品安全性 集 中于西部和东部地区，其 中西部草原地处松嫩草 的有效办法和现代食品安全管理通用的最先进手 原中心，以盛产羊草而驰名中外，其 中以多年生根 段，得到普遍认可的食品安全质量保护体系。 茎禾草和丛生禾草为主，覆盖率达 50％～70％，属 2002年中国国家质检总局发布了20号令 《出 平原草甸草场类。也是国家北方商品牛、细毛羊主 口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，规定对 要产地之，一 。 出口罐头类、水产品类 (活品、冰鲜、晾晒、腌制品 1 科学管理出效益 除外)、肉及 肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含 肉或水 产品的速冻方便食品的6类 出口企业 ，实行强制的 传统的畜牧业是以家庭养殖为主，现代畜牧业 HACCP管理体系验证 。 国际标准化组织 (ISO)于2005年9月 1日正式