DB33T3245—2005浙江蜜蜂第5部分优质蜜生产与质量.docVIP

前 言 DB33/ 324-2005《浙江蜜蜂》分为五个部分： ——第1部分：蜂种； ——第2部分：饲养管理； ——第3部分：疾病防治； ——第4部分：蜂王浆生产与质量； ——第5部分：优质蜜生产与质量。 本部分为DB33/ 324-2005的第5部分。 本部分代替DB33/T 324.5—2001《浙江蜜蜂 第5部分：优质蜜生产与质量》。 本部分与DB33/T 324.5—2001相比主要差异如下： 修改了规范性引用文件； 增加了规范性引用文件GB/T 18932.20—2003 《蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法》、GB/T 18932.3—2002 《蜂蜜中链霉素残留量的测定》； 删除了规范性引用文件中SN/T 0852—2000 《羟甲基糠醛的测定方法》； 删除4.1.4.4中无毒铁纱； 修改5.1 感官要求中较低温度下为部分花种蜂蜜在一定条件下； 修改5.4 表3中锌的限量指标50 mg/kg为25 mg/kg； 增加5.4表3理化指标中的链霉素≤0.05 mg/kg、氯霉素≤0.1μm/kg； 删除5.4表3中费氏反应指标为负的一项； 修改6.3.1GB/T 5009.3为SN/T 0852—2000中3.4； 修改6.3.3中GB/T 5009.7为SN/T 0852—2000中3.8； 修改6.3.4中GB/T 5009.8为SN/T 0852—2000中3.9； 修改6.3.7中GH/T 1001为SN/T 0852—2000中3.6； 修改6.3.8中GH/T 1001为SN/T 0852—2000中3.5； 删除6.3.9费氏反应：按GH/T 1001规定执行、6.3.10发酵症状：按GH/T 1001规定执行、6.3.11渗入可溶物质：按GH/T 1001规定执行； 修改6.3.12抗生素物质为四环素； 增加6.3理化指标检验中链霉素：按GB/T 18932.3—2002规定执行、氯霉素：按GB/T 18932.20—2003规定执行； 修改6.3.13中SN/T 0852为SN/T 0852—2000中3.7。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：江山市蜂业管理站、江山市养蜂产业化协会、江山市质量技术监督局。 本部分主要起草人：汪礼国、胡群英、丁向英、柳刚。 浙江蜜蜂第5部分：优质蜜生产与质量 范围 本部分规定了浙江蜜蜂的术语和定义、优质蜜生产、质量要求、试验方法、标签、标志、包装、贮存、运输等。 本部分适用于浙江蜜蜂的蜂蜜生产、收购、加工与销售等环节。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本部分。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.14 食品中锌的测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 GB/T 18932.3 蜂蜜中链霉素残留量的测定 液相色谱-荧光检测法 GB/T 18932.20 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法 气相色谱-质谱法 GH/T 1001 预包装食用蜂蜜 SN 0205 出口蜂产品四环素族残留量检验 SN/T 0852 进出口蜂蜜检验方法 术语和定义 下列术语和定义适用于本部分 蜂蜜 蜂蜜是蜜蜂采自植物花内外蜜腺的甜汁，加上蜜蜂唾腺分泌物，贮藏在巢房内酿造而成的一种含多种成分的饱和糖液。 优质蜜 是指贮藏在蜂巢中的封盖蜜或半封盖蜜，含水量一般在23%以下，波美度在40度以上。 优质蜜生产 基本条件 蜂群 蜂群应健康无病，群势要强壮，一般要8框蜂以上，并有大量适龄采集蜂。 蜜源 蜜源面积要大，流蜜状况良好。 气候 气温在15℃以上，无风、无雨。 工具与设备 巢脾 每个采蜜蜂群应配备18个～20个巢脾贮存蜂蜜。 割蜜盖刀 刀身长220mm，宽28mm，单刃与双刃都可，刀口应锋利。 分蜜机 又称摇蜜机，由桶身、蜜脾框架、