DB33377—2005地理标志保护产品安吉白茶.docVIP

前 言 本标准正文及附录A为强制性条款。 本标准是依据国家质检总局《地理标志产品保护规定》 地理标志产品 安吉白茶 范围 本标准规定了安吉白茶的地理标志产品范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质检总局《地理标志产品保护规定》国家质检总局《地理标志产品保护规定》 安吉白茶地理标志产品地处浙江省西北部天目山北麓，地势由西南崛起向东北倾斜，中部低缓，构成三面环山，东北开口的箕状盆地。气候属北亚热带南缘季风气候区，全年气候温和，四季分明，常年平均气温15.5℃，平均无霜期226d；最冷一月份平均气温-1℃～3℃；年降雨量约1510mm，相对湿度80%左右；年日照时数2000h。区域内山地资源丰富，植被覆盖率达73%，森林覆盖率达69%；多为山地丘陵红黄壤，土层深厚，有机质含量高，土壤pH值4.5～6.5。 品种 无性系茶树良种白叶一号。 苗木 苗木插穗应来自于白叶一号母本园，质量应符合表1的规定。 苗木质量要求 级别 苗高 cm 茎粗 mm 根长 cm 着叶数 片 一级分枝数目 苗木纯度 检疫性病虫害 Ⅰ ＞30 ＞3.0 ＞12 ＞8 1～2 100% 不得检出 Ⅱ 30～20 3.0～1.8 12～4 8～6 1～0 100% 不得检出 Ⅲ ＜20 ＜1.8 ＜4 ＜6 0 99% 不得检出 栽培技术 栽培技术参见附录B。 茶叶采摘 采摘标准 采摘标准为一芽一叶初展至一芽三叶。 采摘要求 按标准适时采摘，不采病虫叶，不采冻伤叶。 茶叶加工 加工环境与设备 加工环境与设备应符合DB33/T 479—2004 的规定。 加工工艺 凤形安吉白茶 加工工艺为摊青→杀青→理条→搓条初烘→摊凉→焙干→整理。 龙形安吉白茶 加工工艺为摊青→青锅→摊凉回潮→辉锅。 技术指标 产品分类 产品分为龙形安吉白茶、凤形安吉白茶两类。 产品分级 产品分为精品、特级、一级、二级共四个质量等级。 感官品质 感官品质应符合表2的规定。 感官品质 级 别 外 形 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 龙 形 凤 形 精品 扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片 条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜醇甘爽 叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶 特级 扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片 条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片 嫩黄明亮 嫩香持久 鲜醇 叶白脉翠，一芽一叶 一级 扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片 条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片 尚嫩绿明亮 清香 尚醇厚 叶白脉绿，一芽二叶 二级 尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片 条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片 绿明亮 尚清高 醇厚 叶尚白脉翠，一芽二、三叶 理化指标 理化指标应符合表3的规定。 理化指标 项 目 指 标 水分(Moisture)，% ≤ 6.5 碎末和碎茶（dust and broken tea），% ≤ 1.2 总灰分(Total)，% ≤ 6.5 粗纤维（thick fiber）% ≤ 10.5 水浸出物(Water extract)，% ≥ 32 游离氨基酸总量(free amino acids)（以谷氨酸计），% ≥ 5.0 卫生指标 卫生指标应符合表4规定。 表4 卫生指标 项 目 指 标 铅（以pb计），（mg/kg） ≤ 5.0 氯氰菊酯，(mg/kg) ≤ 20 溴氰菊酯，(mg/kg) ≤ 10 顺式氰戊菊酯，(mg/kg) ≤ 2 氟氰戊菊酯，(mg/kg) ≤ 20 杀螟硫磷，(mg/kg) ≤ 0.5 氯菊酯，(mg/kg) ≤ 20 乙酰甲胺磷，(mg/kg)