国际食品法典标准特种豆类.PDFVIP

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2017-08-13 发布于江苏
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国际食品法典标准特种豆类.PDF

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国际食品法典标准特种豆类 CODEX STANDARD FOR CERTAIN PULSES （CODEX STAN 171-1989，Rev.1-1995）本标准附录所规定的条款，不拟用于《食品法典通用准则》4.A (I)(b)条验收条款。 CODEX STAN 171-1989，Rev.1-1995 1. 范围本标准适用于以下定义的供人类直接食用的带皮、不带皮或开裂豆类，不适用于工业等级和包装、工业加工或动物饲料用豆类，也不适用于出售的碎豆或已有单独标准的其他豆类。 2. 说明豆类：是明显不同于豆科油料种子、脂肪含量低的豆科植物的干种子。本标准涉及的豆类如下： ——菜豆（Phaseolus种）（除Phaseolus mungo L. syn. Vigna mungo (L.)、Hepper 和 Phaseolus aureus Roxb.syn. Phaseolus radiatur L., Vigna radiata (L.) Wilczek种外） ——小扁豆（Lens culinaris Medic. Syn. Lens esculenta Moench种）； ——豌豆（Pisum sativum L种）； ——鹰咀豆（Cicer arientinum L种）； ——蚕豆（Vicia faba L种）； ——豇豆（Vigna unguiculata (L.) Walp., syn. Vigna sesquipedalis Fruhw., Vigna sinensis(L.) Savi exd Hassk.种）。 3. 基本成分和质量指标 3.1. 质量指标-一般要求 3.1.1 豆类应安全并适于人类食用。 3.1.2 豆类应无异常风味、气味和活体昆虫。 3.1.3 豆类应无数量上对人体产生危害的污物（动物源杂质，包括死昆虫）。 3.2. 质量指标-要求 3.2.1 水分含量。（1）为适应不同的气候条件和销售规范，给出两个最高水分限量。前一列水分含