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第一章第一章 生活中的水 生活中的水 第一章第一章 生活中的水生活中的水 人类如何利用水人类如何利用水 人类如何利用水人类如何利用水 • 水是居家生活所必须的民生物资。除了少量饮用外，大量的水被用来清洗丶烹调丶洗澡和冲除废物等。 • 水也是一种重要的资源，建造水库蓄水，可以供家庭用丶灌溉用丶工业用，更可以用以发电 • 在农业，水必须灌溉农作物；在工业，水可以作为原料或冷却机器设备；在交通，水可成为运输通道、 港口；在娱乐，游泳、水球、皮划艇等运动 水和生命水和生命 水和生命水和生命 • 生物生存必需的基本物质 • 成人每天需要从食物和饮食中摄取 2-2.5L的水，否则会脱水 • 水是组成生物体的主要物质 o 人含水量 70-80% o 水生植物含水量 90%以上 o 水母含水量 98% o 干旱地区的植物有储存水分的结构如成熟的猴面包树可储存 5000 L的水 水的常见性质水的常见性质 水的常见性质水的常见性质 • 无色、无气味、无味道 • 在一个大气压下，100°C 时沸腾，0°C凝固成固态的冰 • 水的杂质会使水的物理性质变化（如密度、熔点） • 水的比热 o 水的比热大（1cal/g℃），使得吸收热量时，温度上升较慢，冷却时降低较慢，即温度变动不易。 此一性质有助於防止地球表面温度变动过大，故海洋气候温差较小。 • 水的汽化热 o 水的汽化热大，当其蒸发时须吸收大量的热。据估计，达到地球表面的太阳能，约有三分之一由 各水体所吸收而引起蒸发。人和动物也是靠汗水的蒸发，来排除带谢所产生多馀的热，以保持体 温。 • 水的密度 o 水的密度在 4℃时最大，也比冰大，此一性质对寒冷地区的生物活动很重要。 在 4℃以上，当气温下降时，水面的温度下降，密度变大，产生对流。对流的现象可以使 营养素与溶氧均匀分布於水体中，有利於生物生长。 在 4℃以下，水面的温度下降，密度变小，无法产生产生对流。少了对流的作用，使水体 底层的热，不易散失，而能保持 4℃的水温，让水中生物能过冬，维持生命。 • 水中的溶氧 o 溶氧是指溶解於水体之中丶分子状态的氧。 o 水体中的生物靠水中的溶氧进行呼吸作用。 o 在 20℃丶一大气压时，纯水中的溶氧约 9ppm。纯水的溶氧量受水温及水面氧的分压影响。温度增 高则溶氧量降低；水面上氧的分压愈大则溶氧量愈大。 o 一般水体中的溶氧量也会受其他物质影响。例如：盐度丶生物体消耗丶有机物质分解等。 • 溶剂水 o 水是一种优良的溶剂，生物体中的各种反应，都是在水中进行的，所以没有水就没有生命。 o 活的生物体中，体液的 pH范围甚为狭窄，这种 ph的维持，是水中电解质巧妙酸硷平衡的结果。 o 人体内含有 70%至80%的水，存於细胞和体液中。其中约 50%存细胞内，为细胞内液；30%在细胞 外，是细胞外液。 o 体水的来源： 体外摄取：由饮料水（约 1200ml/天）和食物内（约 1000ml/天）的水分获得。 1 The Classroom Learning Academy 体内代谢：食物在体内被氧化时，会产生水，这种水被称为代谢水。100g的脂肪代谢会产 生约 10g的水；100g的醣代谢会产生 55g的水；100g的蛋白质代谢会产生 41g 的水。