花脸香蘑菌丝体提取物的体外抗氧化活性.PDFVIP

微生物学通报 JUN 20, 2011, 38(6): 958−963 Microbiology China © 2011 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 主编点评文章 花脸香蘑菌丝体提取物的体外抗氧化活性 1,2,3 2 2* 陈湘莲 曾宏彬 李泰辉 (1. 中国科学院华南植物园 广东 广州 510650) (2. 广东省微生物研究所 广东省微生物应用新技术公共实验室 广东省菌种保藏及应用新技术重点实验室 广东 广州 510070) (3. 中国科学院研究生院 北京 100049) 摘 要: 分别测定花脸香蘑Lepista sordida 发酵菌丝体不同浓度乙醇溶剂提取液在 4 种抗氧化模 型中的抗氧化作用。结果表明, 各种菌丝体提取液对二苯基苦味酰基苯肼自由基(·DPPH)和羟自由 基(·OH)均有显著的清除作用, 其清除作用随着乙醇溶剂浓度的提高而降低: 在 3 g/L 菌丝生药浓 度时, 去离子水提取物对DPPH 自由基和羟自由基的清除率分别为90.55%和81.90%; 在6 g/L 菌 丝生药浓度时, 50% 乙醇和70% 乙醇提取物对DPPH 自由基的清除率分别为53.7%和45.2%, 对羟 自由基的清除率分别为79.4%和78.4% 。各菌丝提取物也具有极强的抗脂质过氧化能力, 在5 g/L 菌丝生药浓度 64 h 内, 水提物、50% 乙醇和 70% 乙醇提取物对亚油酸过氧化物的抑制率分别为 100%、96.0%和89.2%。在一定浓度下, 各提取液对邻苯三酚自氧化也均有抑制作用。 关键词: 发酵, 乙醇提取物, DPPH, 亚甲基蓝, 超氧阴离子, 脂质过氧化 The antioxidant activities of mycelial extracts of Lepista sordida in vitro CHEN Xiang-Lian1,2,3 ZENG Hong-Bin2 LI Tai-Hui2* (1. South China Botanical Garden, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou, Guangdong 510650, China) (2. Guangdong Provincial Public Laboratory of New Microbial Application Technology, Guangdong Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Application , Guangdong Institute of Microbiology, Guangzhou, Guangdong 510070, China)