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PCR技术在食品微生物中的检测
PCR技术在食品微生物检测中的应用;PCR技术简介;PCR技术简介;PCR技术简介;①检测样品经预处理后获得DNA模板；
②DNA模板的变性：模板DNA经加热至95℃左右一定时间后，使模板DNA双链或经PCR扩增形成的双链DNA解离后成为单链，以便它与引物结合，为其后阶段反应做准备；
③模板DNA与引物的退火（复性）：模板DNA经加热变性成单链后，温度降至55℃左右，这时人工合成的引物与模板DNA单链经互补序列配对结合；
④引物的延伸：DNA模板—引物结合物在耐热DNA聚合酶的催化作用下，以4种三磷酸脱氧核苷酸为反应原料，靶序列为模板，按碱基互补配对与半保留复制原则，合成一条新的与模板DNA 结构组成相同的新链。
重复循环变性—退火—延伸三过程，就可获得更多的新链，而且这种新链又可成为下次循环的模板。每完成一个循环需2～4分钟，一般单一拷贝的基因循环25~30次DNA便可扩增l00万~200万倍。PCR反应产物再通过凝胶电脉和基因测序等DNA分析技术确定扩增DNA序列的具体信息。;PCR技术在食品微生物检测中的应用;PCR技术在食品微生物检测中的应用;PCR技术检测食品微生物的优势;PCR技术检测食品微生物存在的问题;谢谢大家！
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