南京食品经营环节监督抽检实施细则（试行）.doc

南京市食品经营环节监督抽检实施细则(试行) 南京市食品药品监督管理局 二0一六年四月 目录 一、粮食加工品 1 1 小麦粉 1 2 大米 2 3 挂面 4 4 其他粮食加工品 6 二、食用油、油脂及其制品 11 1 食用植物油 11 2 食用动物油脂 16 3 食用油脂制品 18 三、调味品 22 1 酱油 22 2 食醋 24 3 酱类 26 4 调味料酒 28 5 香辛料类 30 6 固体复合调味料 32 7 半固体复合调味料 34 8 液体复合调味料 36 9 味精 38 四、肉制品 40 1 预制肉制品 40 2 熟肉制品 43 3 其他肉制品 48 五、乳制品 50 1 液体乳 50 2 乳粉 54 3 乳清粉和乳清蛋白粉 56 4 其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品） 59 六、饮料 66 1 瓶（桶）装饮用水 66 2 果、蔬汁饮料 68 3 蛋白饮料 70 4 碳酸饮料（汽水） 73 5 茶饮料 74 6 固体饮料 76 7 其他饮料 78 七、方便食品 81 八、饼干 85 九、罐头 88 十、冷冻饮品 95 十一、速冻食品 98 1 速冻面米食品 98 2 速冻谷物食品 99 3 速冻调理肉制品 101 4 速冻水果制品 103 5 速冻蔬菜制品 105 十二、薯类及膨化食品 107 1 膨化食品 107 2 薯类食品 109 十三、糖果制品 113 1 糖果 113 2 巧克力及巧克力制品 114 3 果冻 116 十四、茶叶及相关制品 119 1 茶叶 119 2 含茶制品和代用茶 121 十五、酒类 124 1 白酒 124 2 啤酒 126 3 黄酒 127 4 其他蒸馏酒 129 5 葡萄酒 131 6 果酒（发酵型）及其他发酵酒 133 7 配制酒 135 十六、蔬菜制品 138 十七、水果制品 141 十八、炒货食品及坚果制品 146 十九、蛋制品 149 二十、可可及焙烤咖啡产品 153 1 焙烤咖啡 153 2 可可制品 154 二十一、食糖 157 二十二、水产制品 163 二十三、淀粉及淀粉制品 172 二十四、糕点 176 1 糕点 176 2 月饼 178 3 粽子 181 二十五、豆制品 185 二十六、蜂产品 188 1 蜂蜜 188 2 蜂王浆 189 3 蜂花粉 191 4 蜂产品制品 193 二十七、婴幼儿配方食品 196 二十八、特殊膳食食品 199 1 婴幼儿谷类辅助食品 199 2 婴幼儿罐装辅助食品 201 3 辅食营养补充品 203 二十九、餐饮食品 207 三十、食品添加剂 214 1 食品添加剂 明胶 214 2 复配食品添加剂 216 3 食用香料香精 218 4 食品添加剂 苯甲酸钠 221 5 食品添加剂 糖精钠 222 6 食品添加剂 诱惑红和诱惑红铝色淀 224 一、粮食加工品 1 小麦粉 1.1 适用范围 适用于小麦粉食品安全监督抽检，产品范围包括通用小麦粉和专用小麦粉。 1.2 产品种类 小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其必威体育精装版版本适用于本细则。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法 GB/T 21126 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 食品整治办〔2008〕3号 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知 食品整治办〔2009〕5号 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》的通知 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 1.4 抽样 1.4.1 抽样型号或规格 预包装产品