肯德基在收银过程中的问题及对策.docVIP

湖南财经工业职业技术学院 毕业设计说明书 课题名称肯德基在收银过程中的问题及对策 学生姓名 童海燕 学生学号 1011230823 所属系部 会 计 系 所学专业 会 计 所在班级 12会计8班 指导老师 贺旭红 起止时间 2015年3月—2015年5月 湖南财经工业职业技术学院教务处制目 录 摘 要...........................................................2 关键词..........................................................3 一、公司简介 ....................................................3 二、肯德基在收银过程中存在的问题 ................................5 （二）变更收费合计，进行作弊 　 .................................5 （三）收银备用金及长短款的漏洞 ..................................5 （四）折扣折让漏洞及管理 ........................................5 三、肯德基在收银过程中存在问题的解决对策 ........................5 （一）如何避免收入假钞 ..........................................5 （二）如何避免收银时出现长短款 ..................................6 （三）在出现其它问题时如何避免 ..................................6 结束语 .........................................................6 参考文献 ......................................................6 致　　谢 .......................................................7 肯德基在收银过程中的问题及对策 摘要：随着餐饮行业竞争日益激烈，肯德基收银系统显得极其重要。它不但可以提高进销存管理的工作效率，而且可以有效减少盲目采购、降低采购成本、合理控制库存、减少资金占用并提高在餐饮行业市场上的灵敏度,但是收银工作中还存在着许多问题，为此要有相关、相应的解决对策。 关键词：收银 问题 对策 社会生活的现代化，使得市场的走向发生巨大变化，经济发展迅速。餐饮收银工作是很重要的，对消费者来说，结账时应该准备和快速，毕竟时间就是金钱。由于传统的收银管理给顾客和店主带来很多不便。针对这方面的缺陷，加强收银方面上的工作可以方便快捷地查出顾客结账情况，商品信息情况，每天的售货情况，方便了对收银的管理，大大提高了速度。 在肯德基实习的过程中，本组成员发现了肯德基在收银方面还存在着诸多问题，为此本组成员发表了我们的见解。 　　　　 一、公司简介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基洲炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基的经营理理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基有“高价餐厅”和“平价餐厅”的区分，所有优惠券上印制的“原价”都是“平价餐厅”的价格，“高价餐厅”各项单品的售价都要高出“原价”10%左右。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、小肥羊、塔可钟(已于07年10月在国内结束营业)、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 二、肯德基在收银过程中存在的问题 （一）顾客在高峰时故意使用假钞 在高峰时会有顾客故意使用假钞。如：一位顾客在高峰的时候用假钞点餐，并告知收银员打包，在收银员配餐找零的