不同山葡萄品种种子中黄烷-3-醇类物质含量比较研究.pdfVIP

54 SpecialWildEconomicAnimalandPlantResearch 特 产 研 究 文章编号：1001—4721(2013)03—0054—05 不同山葡萄品种种子中黄烷一3一醇类物质含量比较研究 方文才 ，艾军2 (1．吉林省农安县人民医院，吉林 农安 130299；2．中国农业科学院特产研究所 ，长春 130112) 摘要：本试验以 “贝达”、“北冰红”、“左山一”、“左山二”、“左优红”、“双红”、“双优”7个山葡萄品种为试验材料，运用高效液相 色谱法测得各山葡萄品种种子中儿茶索与表儿茶素的含量。经分析 比较得出，“双优”种子中儿茶素的含量最高(2．286mg／g)； “左山二”种子中儿茶素含量最低 (0．5842mg／g)；“双优”种子中表儿茶素含量最高(4．165mg／g)，“左山一”及 “左山二”种子中表 儿茶素含量皆偏低 (1．560mg／g和 1．556mg／g)。 关键词 ：山葡萄种子；JL茶素；表儿茶素；高效液相色谱法 中图分类号 ：Qs03 文献标识码：A ComparativeResearchoftheFlavan-—3-·ols ContentofVarietiesofW ildGrapeSeeds FANGWen—cai，AIJun2 (1．TheNong’na People’SHospitalofJilinProvinee．，Nong’na 130299，China； 2．InstituteofSpecialWildEconomicAnimalsandPlnats，ChineseAcademyofAgriculturalSciences， Changchun130112，China) Abstracl~ThisexperimenttooksevenvarietiesofwildgrapesCBeida”，“Beibinghong”，“Zuoshanyi”，“Zuoshaner”，“Zuoyouhong”， “Shuanghong”，“Shuangyou”)asmaterials．UseHPLCtomeasurethecontentofcatechinandepic~echinineverykindofwildgrapeseeds．By htecomparativeanalysis．catechinWas htehighestin“Shuangyou”esedsof2．286mg／gandhtelowestin“Zuoshaner”seedsofO．5842mg／g；hte epieatechinWashihgestin“Shuangyou”esedsof4．165mg／gandhtelowestinboht“Zuoshanyi’’seedsnad“Zuoshaner”esedsof1．560mg／gnad 1．556mg／g． Keywords：wildgrape esed；c~echin；epicatechin；HPLC 山葡萄 (Vitisamulel~i$Rupr．)为葡萄科葡萄属 葡萄种子提取物中的抗氧化成分为多酚类物质，其 落叶藤本植物，属于东亚葡萄种群的野生种。山葡 中包含有大量的原花色素及其单体 一黄烷 一3一 萄味甘涩，性平，具有清热解毒、祛风除湿、解暑利 醇[6l。 尿、消肿通络等功效l1，2]。我国山葡萄以东北长 白 原花色素(Pmnathocyanidins，Pas)是葡萄中除花 山和小兴安岭一带的野生山葡萄产量最为丰富，由 色苷之外最主要的多酚化合物。原花色素是以黄烷 于其独特的颜色、风味，山葡萄被广泛用于酿酒。然 一 3一醇为基本单元，通过不同的结合位点聚合而 而，酿酒后大量葡萄种子被丢弃。据统计，酿酒产生 成。最简单的原花色素是儿茶素、表儿茶素或儿茶 的葡萄籽 占皮渣的65％，仅此每年我国生产葡萄酒