research paper 研究报告浆水中降胆固醇乳酸菌的筛选及其功能特性.pdfVIP

Ｒesearch Paper 研究报 告 微生物学报 A cta M icrobiolog ica Sinica 55 (8) :100 1 － 1009 ; 4 August 20 15 ISSN 000 1 － 6209 ; CN 11 － 1995 / Q http :/ / journals． im ． ac ． cn / actamicrocn doi :10. 13343 / j ． cnki． wsxb ． 20 140585 浆水 中降胆固醇乳酸菌的筛选及其功 能特性 1 1 1* 2 ， ， ， 李雪萍 李建宏 李敏权 孟宪刚 1 ， 730070 甘 肃 农业 大学 草业 学院 甘 肃 兰 州 2 ， 730070 兰 州 交通大学 化 学 与 生物工程 学院 甘 肃 兰 州 : 【 】 。 【 】 ， 摘要 目的 获取 高降胆 固醇菌种 并 明确其 功 能特 性 方 法 以浆 水 为实验材 料 利 用 高降胆 固醇 培养 基 ， 、 ， 筛选 出降胆 固醇 的乳酸菌 并研究 高降胆 固醇菌株 的耐 酸 耐 盐 等 功 能特 性 而后 采 用 生 理 生化 特 性 鉴 定和 16 S rDNA 。 【 】 分子 生物学鉴 定 结合 的方法 鉴 定高降胆 固醇 菌 株 的种属 结 果 所 分 离 的乳 酸菌都 有 一 定 的 降 ， 4 75 % ， 胆 固醇 能力 其 中 有 株 菌 对 培 养 物 中 胆 固 醇 的 降 解 率 大 于 经 鉴 定 发 现 有 乳 酸 乳 球 菌 乳 亚 种 (Lactococcus lactis subsp ． lactis ) 1 ， (Brevibacterium casei ) 2 ， (Lactococcus 株 乳 酪 短 杆 菌 株 棉 籽 糖 乳 球 菌 raff inolactis ) 1 。 【 】 4 ， ， 株 结论 从浆 水 中筛选 出 株 高降 胆 固醇 乳 酸菌 且其 功 能性 质 良好 有进 一 步 开 发 利 用 价值 。 : ， ， 关键词 浆 水 胆 固醇 乳酸菌 中图分类号 :Q935 文章编号 :000 1-6209 (20 15 )08-100 1-09 ， 胆 固醇 是一种广泛存 在 于动物 细胞膜 中的环戊 药物 治疗 和饮 食 控制 两 种 方 式