胆汁中蛋白质的作用研究进展.pdfVIP

2008年 l1月 合肥师范学院学报 Nov．2008 第 26卷第 6期 JournalofHefeiTeachersCollege VO1．26No．6 胆汁中蛋白质的作用研究进展 姚成立 ，徐汪华。 (1．合肥师范学院化学化工系，安徽 合肥 230061；2．安庆师范学院化学化工学院，安徽 安庆 246011) [摘 要]蛋白质是胆结石的重要组成成分，其中以糖蛋白为主。充分研究胆汁的蛋白质理化性质为考察蛋白质在胆结 石形成过程中的作用提供了有益的帮助。本文就胆汁中蛋白质生物性质及其在结石形成中的作用作 出综述。 [关键词]胆汁；胆结石；蛋白质；综述 [中图分类号]R657．4 [文献标识码]A [文章编号]1674—2273(2008)06—0094—04 形成胆石的因素众多，绝大多数胆结石是以 其在Elek：。首先发现胆色素结石中含有 自由基信 胆固醇含量居多为主，或是以胆红素的含量增多。 号后更开辟了一条新的研究胆结石成因与防治的 形成结石，最基本的一条，就是胆固醇在胆汁中呈 途径。 饱和甚至过饱和状态 ，或者是非结合胆红素在胆 1 胆汁中蛋白质的分类及其理化和生物学特性 汁中相对增多，胆固醇结晶析出同时胆红素等结 胆汁是一个等渗中性溶液，在胆汁固形物中， 合无机金属离子发生沉淀，然后才发生一系列胆 胆汁酸盐、胆 固醇、磷脂、蛋 白质、胆红素分别 占 结石形成过程 。 65 、3 2O 、5％及 l [。在人类，肝胆汁的蛋 蛋 白质在结石形成过程 中起到重要作用，这 白浓度为0．02--5一 g／L，胆囊胆汁蛋 白浓度大于 一 结论已被许多科技工作者认可。现有许多研究 5．5g／LE引。采用不同的检测方法所得到的总蛋 白 表明，胆汁中众多蛋 白质主要来源于肝细胞问胆 浓度不同。检测总蛋 白浓度的方法有：分光光度 道释放的各种蛋 白酶，胆结石中糖蛋 白参与了所 法、荧光法、免疫法、酶测定法等_9 。它们的敏感 有胆结石的形成 。某些研究表 明：糖蛋 白参与了 性及原理不同。胆汁中的蛋 白主要成份为：血浆 胆结石形成的开始阶段，并且可能是一个重要的 蛋 白、细胞 因子、血红蛋 白、血凝酶、免疫球蛋 白 促成核物质_1书；Womack和Maki等人通过实验发 (IgA、IgG、IgM)、胰岛素、胰腺蛋 白(淀粉酶、胰 现胆固醇结石和胆色素结石中都存在糖蛋 白，后 蛋白酶)、原胶原Ⅲ、转铁蛋白、肝细胞内蛋白、胆 者含量尤多_4]。Watts等人认为一个蛋 白质分子 道 内蛋白、促、抗成核因子。 能够从许多角度与其他分子在界面发生相互作 根据结构不同，可以将胆汁蛋 白质分为糖蛋 用 ，这主要是因为蛋 白质分子表面的复杂性，如正 白和非糖蛋 白。其 中粘蛋 白是一个高分子量蛋 电荷与负电荷 同时存在，具有能够形成氢键基团 白。是由粘膜上皮细胞合成，贮存 ，分泌，尤其是 以及非极性区域等_5]。而胆红素分子和糖蛋白分 杯状细胞。粘蛋 白_l1](图 1)．是来 自许多不同的 子上的极性基团形成氢键，通常被认为是糖蛋白 基因，称为单片基因。诸多实验研究表明粘蛋 白 分子吸附的驱动力，在该驱动力的作用下，糖蛋 白 在胆 固醇结石形成 中起到了重要 的生物作用 。在 的分子处于一种临界稳定 ，氨基酸残基的改变就 胆结石形成过程粘蛋 白作为一种促成核因子，在 会使蛋白质从稳定变为不稳定。虽然至今仍不清 多