超滤技术浓缩分离羊肚菌胞外多糖的研究.pdfVIP

食品与药品 FoodandDrug 2008年第 10卷第 11期 35 超滤技术浓缩分离羊肚菌胞外多糖的研究 李 蔚 ’，王忠 民 ，龚 平 ，赵有玺 ，贾军利 (1．新疆农业大学食品科学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2．新疆维吾尔 自治区食品药品监督管理 局，新疆 乌鲁木齐 830000；3．北京联合大学生物化工学院，北京 100023；4．新疆维吾尔 自治区 药品检验所，新疆 乌鲁木齐 830000) 摘 要：目的 确定超滤技术浓缩纯化羊肚菌胞外多糖的最佳条件。方法 以截 留率和膜通量为参数，从超滤膜大 小、超滤压力、超滤温度3个 因素优选最佳超滤条件 。结果 超滤羊肚菌胞外多糖的最佳条件为 ：用截留M 10× 10 的超滤膜 ，超滤压力0．100MPa，超滤温度 20℃。结论 在此条件下，胞外多糖截留率达到95．72％。 关键词 ：超滤 ；羊肚菌 ；多糖 中图分类号 ：$646．2 文献标识码 ：A 文章编号：1672—979X(2008)11—0035—03 StudyonSeparationofExtracellularPolysaccharidefrom MorchellabyUltrafiltration LIW ei，WANGZhong—min ，GONGPing ，ZHAOYou—xi。，JIA Jun-li (1．CollegeofFoodScience，XinjiangAgriculturalUniversity,Urumqi830052，China；2．XinjiangUygur AutonomousRegionFoodandDrugAdministration，Urumqi830000，China；3．BiochemicalEngineering CollegeofBeijingUnionUniversity,Beijing100023，China；4．XinjiangUygurAutonomousRegionInstitute _厂0，．DrugControl,Urumqi830000，China) Abstract：ObjectiveTostudytheoptimumconditionofconcentrationandpurificationofextracellularpolysac- charidefrom Morchellabyultrafiltrationtechnology．M ethodsW ithretentionrateandmembranefluxas parameters，theoptimum ultrafiltrationconditionwasdefinedbyinvestigatinghtesizeofultrafilrtationmembrane， ultrafiltrationpressureandtemperature．Resd~ Theoptimum ultrafiltrationconditionforextracellulrapolysaccha— riderfomMorchellawasasofllows：ultraflltrationmembranewithamoleculra cutoffof10 × 10。．ultrafiltration pressureof0．100MPanadtemperatureof20℃．Conclusion Underthiscondition．hteretentionrateofextracel— lularpolysaccharidefrom morchellacanbeupto95．72％． Keywords：ultrafiltration；Morchella；polysaccharide 羊肚菌属子囊菌亚门 (Ascomycotina)盘菌 目 已有大量的研究分析羊肚菌 中的多糖 、蛋 白质、核 (Peziaies)马鞍菌科 (Helveliiaceae)羊肚菌属 酸、生物碱 、有机酸 、甾醇 、萜类及无机盐 、维 (Morchezz日)，因其菌盖表面呈许多小凹坑 ，外 生素等活性物质 ，但对羊肚菌深层发酵提取胞外多 观极似羊肚而得名，是珍贵的野生食药用真菌。本 糖 的研究