从受体理论谈植物生长调节剂和化肥对果品的影响.pdfVIP

河北果树 HEBEIFRUITS2008(6) ^A受体理论谈植物生长调节剂和化肥对果品酌影响 ‘ 马铁山 (河南省濮阳职业技术学院 457000) 摘要：用受体理论解释植物生长调节剂和化肥对果品品质的影响，指出正确使用生长调节剂和化肥不会污染果品。 关键词：植物生长调节荆：化肥：果品；品质 中图分类号：$482．8；S606．2 文献标识码：A 文章编号：1006—9402(2008)06—0001·01 受体是存在于细胞膜、细胞浆或细胞核上的大分 调节有时比内源激素更强，增产效果更好，因此在果 子化合物 (如蛋白质、核酸、脂质等)，能与特异性配体 树生产上被广泛使用。 (药物、递质、激素、内源性活性物质)结合并产生效应。 人们随着水果的食用，都会摄入各种植物激素和 与受体结合的特异性物质称为配体或配基。而受体 植物生长调节剂。这些植物激素或生长调节剂能调 上能与配体相结合的活性基团，称为受点。体 内某一 节植物的生长发育，但对人体或其他动物不会起任何 种化学物质要作用于某一种细胞，必须首先和该细胞 调节作用，因而也不会引起人体的毒性反应。因为激 受体结合才能发挥作用，受体具有高度专一性，每种 素只有与受体 (靶细胞)结合后才能引起细胞生理反 物质只能和它特有的受体结合。运用这一理论，能解 应，植物激素类物质只能与植物体内的受体(靶细胞) 释植物生长调节剂和化肥对果品品质的影响。 结合，而人体内只存在动物激素作用的受体(靶细胞)， 1 植物生长调节剂对果品品质的影响 所以植物生长调节剂进入人体后不可能产生类似与 植物生长调节剂是人工合成的能够调节植物生 植物体 内的生理生化反应。例如：催熟剂乙烯可以用 长发育的激素类化学物质，按其功能可分为 5类 。1) 来催熟多种水果，原因是这些果实中存在乙烯受体， 生长素类 。吲哚丙酸 (1PA)、萘乙酸 (NAA)、2,4．二氯 只有与受体结合，乙烯才能引起果实的成熟。有些果 苯氧乙酸 (2，4．D)、增产灵 (4．碘苯氧基乙酸)、防落素 实缺少乙烯受体，或者人为阻断乙烯与受体结合，果 (4．氯苯氧乙酸)等。2)赤霉素类。JU--O(GA，)。3) 实成熟可以被大大推迟。人体不存在乙烯受体，因而 细胞分裂素类。玉米素(zT)、激动素(KT)、腺瞟呤 (6． 即使水果中存在乙烯，儿童少年吃进体 内也绝不会引 BA)等。4)催熟剂 。乙烯、乙烯利。5)生长抑制激素。 起早熟。 脱落酸 (ABA)、矮壮素 (CCC)、青鲜素 (MH)、三碘苯 有些果品口味不好、营养物质含量低，不是使用调 甲酸 (TIBA)、多效唑(PP，，)和比久(B。)等。以上这些 节剂的结果，而是生产者使用调节剂不当造成的。例 植物生长调节剂具有调节果树生长、控制萌芽与休眠、 如：有些人片面追求产量，或者为了抢占果品市场，在 促进生根、控制植物性别分化、防止落花落果、控制果 果品尚未成熟时就采收，还用乙烯催熟，这样的果实含 实发育成熟等生理功能。如多效唑(PP瑚)是一种高活 糖量低、可溶性固形物少，当然 口感不好，其品质与耐 性植物生长延缓剂，能控制果树枝条徒长，促进分枝、 贮性也会明显下降。相反，在葡萄生产上，用GA，处理 生根，增加叶绿素含量、花芽数量，增强抗逆能力等： 不仅不会降低品质，反而会使葡萄果粒．著增大，还会 矮壮素 (CCC)是赤霉素的拮抗剂，可抑制果树植物体 诱发无核果实，从而提高果实商品性。用GA，处理柿 内赤霉素的生物合成，控制果树徒长，促进生殖生长， 子、香蕉和鳄梨等会促进果实成熟，提高果实品质。 使枝条节间缩短，根系发达，抗倒伏，叶色加深，叶片 使用植物生长调节剂要注意以下两点：1)不要以 增厚，光合作用增强，增加产量等：乙烯利调节植物的