温度对嘉陵江鲇消化酶活性影响的研究① - 西南大学学报.pdfVIP

( ) 第 卷第 期 西 南 大 学 学 报 自然科学版 年 月 35 11 2013 11 ( ) Vol.35 No.11 JournalofSouthwestUniversit NaturalScienceEdition Nov. 2013 y 文章编号: ( ) 1673 9868201311 0067 07 温度对嘉陵江鲇消化酶活性影响的研究① , 12 1 1 向 枭 , 周兴华 , 陈 建 , 1 1 王文娟 , 郑宗林 ( ) , , 1.西南大学 荣昌校区 水产系 淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室 , ; 水产科学重庆市市级重点实验室 重庆 402460 , 2.四川农业大学 动物营养研究所 四川 雅安 625014 : 、 、 、 、 摘要 采用酶学分析方法研究了温度对嘉陵江鲇胃 前肠 中肠 后肠和肝胰脏中蛋白酶 淀粉酶和脂肪酶活性的 : , 影响 结果表明 在设定的温度范围内 鲇鱼各消化酶的活性均随着温度的升高呈现出先升后降的变化趋势 鲇 . . 、 , , , , 胃 肠道和肝胰脏中蛋白酶最适温度分别为 和 淀粉酶的最适温度分别为 和 40℃ 44℃ 36℃ 44℃ 40℃ 40℃ ; , 、 、 、 、 , 脂肪酶的最适温度均为36℃ 在最适温度下 蛋白酶活性从大到小依次为前肠 肝胰脏 胃 中肠 后肠 淀粉酶 、 、 、 、 , 、 、 、 、 的活力从大到小依次为肝胰脏 胃 前肠 中肠 后肠 脂肪酶的活力从大到小依次为肝胰脏 胃 前肠 中肠 后 , ( ), 肠 且各部位之间差异显著 p0.05 说明嘉陵江鲇的各种消化酶活性存在着器官特异性. : ; ; ; ; 关 键 词 鲇 温度 消化酶 活性 嘉陵江 中图分类号:Q959.4