1大豆品种问种子和豆浆性状之变异及相关.pdfVIP

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2017-08-02 发布于天津
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豆豆腐加工之大豆品合性研究大豆品子和豆性之及相庚嘉和摘要大豆主要植物性蛋白源大豆食品民的日常生活重要副食物需求量大但目前本省大豆育目均以量主於合加工特性品之探甚缺乏即使加工育育目亦因缺乏相料而所本研究初期查大豆源之子佳和豆衍生物主要性之性及相怪就季等境因子之影加以探以提供育控之考由二年秋作源品系分析之果豆量之及豆蛋白及固形物及度及皮及豆渣的性低各佳相性由二年果表一致性的重要性度豆蛋白固形物豆腐重豆腐乾重具有很著相缸豆蛋白豆腐重度似可作加工品系的指另外品系在三期作果示夏作子粗蛋白含量高但豆蛋白的含

豆漿豆腐加工之大豆品種適合性研究1 1.大豆品種問種子和豆漿性狀之變異及相關陳庚鳳2 陳嘉昇3 鄭隨和4 摘要大豆為主要植物性蛋白質來源，大豆食品為民間傳統的日常生活重要副食物，需求量極大，但目前本省大豆育種目標均以產量為主，對於適合加工特性品種之探討甚為缺乏，即使針對加工選育為育種目標亦因缺乏相關資料，而無所適從，本研究初期調查大豆種源之種子佳狀和豆漿衍生物主要性狀間之變異性及相關怪，