响应面法优化黄粉虫蛋白制备ace抑制肽的条件 - 食品科学.pdfVIP

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2017-08-02 发布于天津
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响应面法优化黄粉虫蛋白制备ace抑制肽的条件 - 食品科学.pdf

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食品科学生物工程响应面法优化黄粉虫蛋白制备抑制肽的条件崔楠陶晓李娟陈健赵立仪孙爱东北京林业大学生物科学与技术学院林业食品加工与安全北京市重点实验室北京摘要以黄粉虫蛋白粉为原料利用酶解技术对制备血管紧张素转换酶抑制肽进行优化通过单因素及响应面试验确定木瓜蛋白酶的酶解工艺利用酶标法测定酶解产物的抑制率研究底物质量浓度加酶量值酶解时间酶解温度对抑制肽活性的影响结果表明当底物质量浓度为加酶量酶解时间酶解温度时黄粉虫蛋白粉酶解产物的抑制率达到关键词黄粉虫蛋白粉木瓜蛋白酶抑制肽酶解条件中图分类号文献标志码文

156 2014, Vol.35, No.15 食品科学 ※生物工程响应面法优化黄粉虫蛋白制备ACE抑制肽的条件崔楠，陶晓赟，李娟，陈健，赵立仪，孙爱东* （北京林业大学生物科学与技术学院，林业食品加工与安全北京市重点实验室，北京 100083 ）摘要：以黄粉虫蛋白粉为原料，利用酶解技术对制备血管紧张素转换酶（angiotensin c