机械超微粉碎与不同粒度常规粉碎对红茶理化特性 - ingenta connect.pdfVIP

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2017-08-02 发布于天津
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第卷第期农业工程学报年月机械超微粉碎与不同粒度常规粉碎对红茶理化特性的影响张阳肖卫华纪冠亚陈雪礼韩鲁佳高崇风中国农业大学工学院北京摘要为探究机械超微粉碎对茶叶物性及功能成分浸出特性的影响该文通过超微粉碎和常规粉碎种方法制备超微红茶粉和种粒度的粗粉红茶粉研究了种茶粉的粒度分布微观形貌比表面积结晶度表面氧碳元素比中红外图谱和功能成分的浸出特性结果表明常规粉碎不同粒度茶粉间差异较小而超微粉碎较大程度地改变了茶叶的物料性质超微粉碎后茶粉粒度减小至微米级比表面积增大茶粉的结晶度降低表面暴露的纤维素和半纤维

第 32 卷第 11 期农业工程学报 Vol.32 No.11 2016 年 6 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jun. 2016 295 机械超微粉碎与不同粒度常规粉碎对红茶理化特性的影响