呼及浩特市农村养牛业调查报告.docVIP

呼及浩特市农村养牛业调查报告一、导言 随着国内奶业市场的高速发展，呼和浩特市委、市政府于2000年初提出了“奶业兴市”的战略，并在国内发出了打造”中国乳都”的口号。在政策的引导下，呼市周边农村养牛热急剧升温，奶牛数量迅速膨胀，由此加剧了奶农对玉米、秸秆与精饲料的需求，使得奶农的养牛成本大幅增加。相比之下，原奶的收购价格增幅缓慢，农村中有一种养牛不挣钱的看法，纷纷将养牛“无利润”归因于原奶收购价格偏低，社会媒体也大肆宣扬“奶贱伤农”的观点。而事实上，问题的症结在于，奶牛疾病才是现阶段影响养牛业利润空间缩小的最重要因素。本文认为现阶段大幅提高原奶收购价格以应对饲料价格过快上涨来保证奶农的利益是不现实的，加快建立、健全奶牛疾病预防体系的步伐才是解决奶农收益减少问题的关键所在。 二、调查研究的方法 本次调查主要采用了人类学与社会学的田野调查法，即实地调查法，并结合抽样调查法和结构访谈法。调查者从客观的视角出发，采用了上述的调查方法，真实地反映了农村养牛业存在的问题，并在此基础上提出合理的简要的分析。 （一）调查对象的选择 根据具体调研的人力、物力等条件，通过实地走访，依据养牛业的规模大小和农业生产条件，抽样选择了呼和浩特市土默特左旗三个具有典型性的养牛专业村――什拉乌素村（北村）、东什拉乌素村（东村）和西水泉村（南村）――作为样本。北村农业生产条件较好，养牛业起步早，规模大，是养牛业大村的典型代表；东村养牛业起步较晚，但发展速度快，规模相比北村较小；南村由于农业生产条件差，起步晚，相比上述二者规模较小，属于养牛业新村。选择这三个具有差异性的典型养牛业村，再运用分层抽样法在三个村庄中抽取100户奶农（其中10头牛以上的大户约占30%，5-10头牛的中户约占40%，5头牛以下的小户约占30%）作为样本，进行了为期两个月的调查研究。 （二）资料收集内容与整理分析 本文主要通过实地调查和访谈来收集资料，对奶价、饲料价格、劳作日程、养牛收入状况、奶牛疾病类型及其对收入的影响、土地和农业同养牛业的关系等方面进行了调查收集。 笔者主要运用定量分析方法对数据材料进行统计对比，并结合定性分析方法对养牛业暴露出来的及潜在的问题进行具体描述与分析。几个村庄除了养牛业规模有差距外，在其他方面如奶价、饲料价格、疾病种类、管理经验等都很相近。这是由于地区独特的地理环境、生产生活方式和奶业市场所共同作用的，也就是说，呼和浩特市农村养牛业的养殖方式、方法和奶业的经济情况基本上是相同的。但这并不能说我们没有必要这样抽样，反而正是这样的抽样调查和典型性的对比研究才使我们对整个呼和浩特市农村养牛业有了一个整体性的、一致性的看法，从而得出了一个较为宏观的结论。 三、养牛业的现状 北村奶牛现存栏头数达1200多头，人均头数约1.5头。东村约有600多头奶牛，人均头数约1.1头；西村约有奶牛头数400多头，人均头数约0.8头。根据调查统计分析，初步得出了有关上述三个村庄的养牛收入总体情况（见表1）。从表1可以看出，有40%的奶户利润极低甚至亏本，但仍有60%的奶户在盈利。从对原因的分析中可以看出，那些盈利的奶户大多在管理经验及疾病预防工作等方面做得较好，与此形成鲜明对比的是40%利润较少的农户因常年受疾病影响而无法摆脱困境。 “企业的利润几倍几倍地增长，我们养奶牛的是一天一天地亏。”这是笔者在呼和浩特市土默特左旗三个养牛专业村调查时所听到最多的话。 从奶农的呼声中不难发现，奶农普遍将现在的养牛利润低归咎于原奶价格偏低，各种媒体也纷纷抛出了“奶贱伤农”“奶贱如水”诸如此类的言论，矛头直指乳品企业。笔者认为，原奶价格低是整个奶业市场的问题，不应该把所有责任都完全归咎于企业。当然，这样说并不代表笔者是站在企业的立场上为企业“喊冤”“开脱罪名”，企业也应该对这一问题有所作为。笔者试图摆脱舆论导向中表现出来的一种情绪化倾向，尽可能地采取一种比较客观的态度来分析这一问题。 四、成本与收益的比较 从经济学的角度来看，影响养牛业收益的无非是饲养成本（玉米是主要饲养原料）和产出水平。下面是呼和浩特市地区近几年的玉米价格和原奶收购价格变化趋势图（见表2和表3）。 通过两表的对比，我们可以很明显的看出：玉米价格由2000年的1元/公斤迅速飚升到2007年的1.46元/公斤，增长了0.46元。同期原奶收购价格由1.73元/公斤仅增长到1.8元/公斤,只增长了0.07元。玉米价格上扬的幅度要大于原奶价格上涨的幅度。应该说在这种情况下，奶农的利益受到了严重影响，但是否像媒体与奶农所认为的养牛业已无利润可赚呢？在现行的玉米和原奶收购价格下，我们来看一下奶牛的收益状况。 一头正常奶牛（没有疾病的影响）一年创造的