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椰蓉小面包
椰蓉小面包~好吃~简单~新手也可以轻松完成哦
???????? ????? 制作方子： ????????高筋面粉：200g，幼砂糖：40g，鸡蛋：1个，盐：1g ???? 牛奶：90g，烘焙奶粉：5g，酵母：5g，无盐黄油：30g ?? 椰蓉馅制作： ??????? 椰蓉：50g，幼砂糖：5g，无盐黄油：20g【软化】 ????????蛋黄：1个，提子干：20g【洗好】 ????? ??? 和面过程： ??? 1，将高筋粉，砂糖，鸡蛋，奶粉，盐，牛奶先称放在搅拌桶 ?? 里面低速搅拌，等搅拌成团再加入酵母和软化好的黄油接着低 ?? 速搅拌，等面团完全拌匀至表面光滑出劲了，关机取出面团用 ?? 手轻轻向四周拉伸，看看有没有出薄膜，如果没有就接着再搅 ?? 拌一会，一直要搅拌至可以拉出薄样子才算好哦【如上图拉 ?? 膜】 ??? ?? 面包整形过程： ????? 1，将和好的面团放在桌面上盖上保鲜膜松弛10分钟，然后 ? 分割成35g/12个的小面团，滚圆再盖上保鲜膜松弛10分钟 ??????2，把椰蓉馅料里面所有材料称在一起拌匀，然后平均分成 ? 12个小椰蓉馅团 ????3，把松弛好的小面团用手压平包入分好的椰蓉馅【如上图】 ??? ? ???? 4，包好之后在面团上面刷一层鸡蛋液沾上椰蓉，放在垫好 ?? 油纸的烤盘里面【如上图】，最后放入烤箱里面发酵【发酵温 ? 度设置上下加热档50度左右或者直接调到烤箱的发酵档上面， ? 在发酵时候烤箱里面放一小盆开水加湿度】等面团发酵体积增 ? 加2.5倍左右就可以了，冬天发酵时间长夏天发酵时间短，没有 ? 具体的时间的，主要是看面团体积的增加 ? ??? ???????上图就是面包发酵好体积的样子，最后一步就是烤了 ???????????? 烤之前把烤箱预热170度5分钟就可以了 ???????? 烘焙温度：170度/15分钟左右【烤时候多看看】 ????
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