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论法国八大葡萄酒名庄及其代表名酒 摘要：本文通过对法国八大葡萄酒名庄的葡萄园中葡萄的种植情况，酒庄，著名的酒的品牌，及其酒的特点分别进行了详细的介绍，让我们领略到法国不同酒庄的葡萄酒文化，使我们对八大葡萄酒名庄有了深刻的了解。 关键词：拉斐、拉图、奥比昂、木桐、玛歌、白马、奥松、柏翠、酒庄、概况、名酒 如果提到法国，你首先会想到是巴黎，那么说到葡萄酒，便不得不联想到波尔多。历史悠久的波尔多被认为是法国生活艺术的象征，经历了无数的风雨之后，它的葡萄酒文化在全世界大放异彩，成为真正的葡萄酒圣地。虽然法国不是葡萄酒产量最大的国家，也不是葡萄种植面积最广的国家，但是它的葡萄酒却是全世界最著名的。在法国，遍布着酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。庄园是世界八大名庄之一，拥有目前世界上最出名的红酒。庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。酒庄位于波尔多酒区的梅多克分产区，气候土壤条件得天独厚。葡萄面积公顷，在列级酒庄中是最大的。平均葡萄树龄为40年。葡萄品种以赤霞珠为主，占7%左右。葡萄收获的采摘完全用传统经典方式。采摘人工选摘葡萄，在葡萄园地的运输车上挑选。随即将葡萄运到酒庄，直接倒进入口的大槽中，去梗破碎后便入发酵罐。发酵前不进行冷渗泡皮，发酵基本是自然进行的，尽量减少人为干预。橡木桶培养是100%的新橡木桶。酒庄的特点是自己制造所有的橡木桶，橡木桶烘烤程度为中度，所以酒没有浓重的熏烤味。酒庄的红酒，通常要在不锈钢发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月，装瓶前轻微澄清。特点是婉转内向，温柔优雅质和个性是无与伦比的经典的黑醋栗和铅笔芯香，铅笔芯、雪松、衫木香气和矿质气；纯美馥郁，层次丰富，优雅完美，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长；富有独特香气的回味持续时间长，香气萦绕久久不散。像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称为葡萄王国中的“皇后” 酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历久藏。“Los Vasco”品牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。 拉菲酒庄以红葡萄酒为主。正牌酒为拉菲酒庄Chateau Lafite Rothchild，副牌酒为Carruades de Lafite。1787年葡酒 1、拉图酒庄葡萄园的葡萄概况 1855年，波尔多对酒庄进行等级评定，拉图酒庄名列顶级一等酒庄“全球最贵酒庄”的拉图酒庄是法国国宝级的酒庄，位于盛产名酒的法国多波尔多（Bordeaux）梅多克区（Medoc）波雅克村（Pauillac）。酒庄拥有葡萄园面积达65公顷，其中只有47公顷用来酿造正牌酒（Grand Vin de Chateau Latour）。这47公顷的土地具有典型的梅多克地区的地形特点，离吉伦特河岸大约300米，有轻微的坡度，最高处约有15米高，南北各有小溪流过，靠近吉伦特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄园里面%种植的是赤霞珠（Cabernet　Sauvignon）葡萄，%梅洛（Merlot），种在离河岸较近，地势较低的地方。另外还种有5%的品丽珠（Cabernet Franc）。这里受大西洋海洋性气候影响，虽有时会显得反复无常，但气候适宜。冬季有时会比较寒冷，初春通常寒冷而潮湿，晚春时节则较多雨水。夏季通常比较温暖，在6月中旬以前雨水充沛，然后就会非常干燥。在秋天收获的季节，9月10日到10月20之间通常是晴朗而温暖的好天气。葡萄园土壤表层是0.6到1米厚的粗砾石，贫瘠的鹅卵石土壤极适宜葡萄的生长。恶劣的自然环境迫使葡萄将根系向深处生长，以找到所必需的养分。砾石在葡萄生长过程中可以帮助吸收热量，帮助葡萄成熟，同时还有极佳的排水性能，可以让水很快渗透到下一层的灰土与粘土层中去。砾石层的下面就是灰土与粘土层，这一层保持一定的水分和营养，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就从这一层吸收水分。粘土层的营养并不肥沃，但是对于葡萄生长来说是一件好事，可以促进葡萄根系的生长，让葡萄产量降低，得到更加集中、浓郁的香气和复杂的结构。拉图酒庄的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以达到5米之深。这种土壤结构可谓是上天的恩赐，因为吉伦特河岸有些地方下部没有灰土和粘土层，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是这独特的土壤构造，赋予拉图酒庄的酒特殊的风味。拉图酒庄每公顷土地种植葡萄约10,000株，单位产量不超过每公顷公斤。对于那些太老已经失去活力的植株，酒庄将其铲除，重新种植。酒庄一般不会在整块土地上对葡萄植株进行更新，而是对某个植株单独更新，这无疑是一个慢工出细活的工作要求。拉图酒庄的酿酒工序也有严格的要求