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扒鲍鱼冬瓜球,老公说好吃哦!
扒扒鲍鲍鱼鱼冬冬瓜瓜球球，，老老公公说说好好吃吃哦哦！！
今天小编向大家介绍一道非常美味的扒鲍鱼冬瓜球的家常做 。扒鲍鱼冬瓜球是一道
菜名，用鲍鱼和冬瓜做成的，此菜选用被誉为“海味之冠”的鲍鱼为主料，配以冬瓜扒
制而成，运用袁枚所谓“以柔配柔，以清入清”之妙。成菜质地柔软润滑，口味鲜嫩香
醇，深为食者所乐道。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做
吧。
一、材料准备：
1.主料：水发鲍鱼肉300克
2.辅料：冬瓜50克、火腿20克、水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克；花生油50克、
葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克；
二、扒鲍鱼冬瓜球的具体做 ：
1)将鲍鱼先用直刀 每0.2厘米宽剞一刀(深度为2 ／3)然后转换一个角度劈成大
片；
2)冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形；
3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；
4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；
5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤
(捞出葱、姜、蒜不用)、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，
用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。
怎么样，还不错吧，这道美味的扒鲍鱼冬瓜球就可以出锅装盘了，咱们抓紧开动吧。
本文作者：欢乐大杂烩
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