鲁科版第3章第3节饮食中的有机化合物 乙醇 枣庄二中 徐剑.pptVIP

第3节 饮食中的有机化合物;;明月几时有？;啤酒含酒精 3%～5% 葡萄酒含酒精 6%～20% 黄酒含酒精 8%～15% 白酒含酒精 50%～70% 医用酒精含乙醇 75% 　(以上均为体积分数); 1、学习目标： 掌握乙醇的结构、性质和用途。 2、能力目标: 培养观察、分析和推理能力，以及实验操作能力。 3、情感目标： 感受化学与生活的密切联系，激发学习化学的兴趣。 二、学习重点、难点： 乙醇的化学性质与分子结构的关系 ;无色透明;作燃料 —— 飞机、汽车、火锅、酒精灯等; ;【结构探究】;;H―O―H;C—C—O—H;*;【实验现象】;四、乙醇的用途;制酒精型饮料 —— 啤酒、红酒等;让我欢喜让我忧！;;1998年春节前后，山西省朔州市发现有数百群众因饮用含有甲醇(CH3OH)的散装白酒而中毒, 200多人中毒，其中已死亡20余人。;与水互溶飘清香 电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气 氧化成醛铜帮忙;; 一、乙醇的物理性质： 二、乙醇的结构： 三、乙醇的化学性质： 　 1、乙醇与活泼金属反应（取代反应） 2C2H5OH＋2Na→2C2H5ONa+H2↑ 2、乙醇的氧化反应 ①燃烧： ②催化氧化： 四、乙醇的用途：; 由酒变醋(酸)这与空气中存在的醋酸菌大有关系，在酒跟空气接触中，醋酸菌进入酒中并大量繁殖,酒的主要成分是乙醇，在醋酸菌作用下，跟空气中氧气起反应，先生成乙醛后变为乙酸。;无水乙醇;2CO2 +3H2O;根据刚才的实验思考下列问题： ;思考 1、取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯 外焰上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出。可能 观察到什么现象？如何解释？写出相关方程式。这 对你了解如何使用酒精灯有什么启示？ 2、已知有实验事实：2mol乙醇与足量钠反应生成1mol氢气，从量的角度能否分析产物中的氢原子来自羟基还是乙基？从而得出在此反应中乙醇断裂什么键？ ;; ;作消毒剂 —— 医用酒精等;工业制取乙酸--醋酸; ;思考与交流