高考生物总复习(基础课程)必修1第7讲_酶和atp.pptVIP

特别提醒： (1)本实验不宜选用“过氧化氢酶催化H2O2分解”，因为过氧化氢酶催化的底物H2O2在加热的条件下分解也会加快。 (2)本实验不宜选用斐林试剂，因为斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下才有砖红色沉淀生成，而该实验需严格控制不同的温度。 (3)本实验中第①、②步一定不能颠倒顺序，否则会使实验失败，即先控制条件再混合。 2．pH对酶活性的影响 (1)实验原理 ①2H2O2 2H2O＋O2↑ ②pH可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据O2产生量的多少，可判断pH对酶活性的影响。 (2)实验设计思路 检验O2的产生量和速度或卫生香燃烧情况 过氧化氢酶 (3)实验设计程序 取n支试管→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH(如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 (4)实验注意问题 ①实验时必须用新鲜的、刚从活的动物体中取出的肝脏作实验材料。肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶分子的数量减少且活性降低。 ②实验中使用肝脏的研磨液，可以增大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。 特别提醒： (1)本实验中也需将H2O2酶和H2O2分别调至不同pH，再混合，以保证反应一开始便达到预设pH。 (2)实验程序中要先调pH后混合，一定不能颠倒，否则实验失败。 (3)本实验不宜选用“淀粉酶催化淀粉水解”，因为强酸也能催化淀粉的水解，如果用淀粉酶来研究pH对酶活性的影响，会造成无关变量对实验结果的影响，实验结果不可信。 3.与酶有关的实验思路总结 实验名称 实验组 对照组 实验组 衡量标准 验证 酶的 本质 酶是 蛋白质 待测酶溶液＋双缩脲溶液 标准蛋白质溶液＋双缩脲溶液 是否出现紫色 酶是 RNA 待测酶溶液＋吡罗红试剂 标准RNA溶液＋吡罗红试剂 是否出现红色 验证酶的 专一性 底物＋相应酶液 另一底物＋相同酶液或同一底物＋另一酶液 底物是否被分解 验证酶 的高效性 底物＋相应酶液 底物＋无机催化剂 底物分解速率 探究酶的 适宜温度 不同温度梯度下的其他条件相同处理后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量 探究酶的 最适pH 不同pH梯度下的其他条件相同处理后的底物和酶混合 底物的分解速率或底物的剩余量 【例】(2010·广州五校调研)在探究温度对酶活性的影响的实验中，某同学进行了如下的设计和操作：取3支大小相同的试管，分别编号为A、B、C，向3支试管中分别加入2 mL浆糊，再各加入2 mL新鲜的α-淀粉酶溶液，振荡后，将A、B、C 3支试管分别置于0 ℃、60 ℃、100 ℃下约5 min，取出试管，各加入2 mL斐林试剂，水浴加热检测，观察试管内物质颜色的变化。对此实验的评价正确的是(　　) A．实验步骤正确，温度设置合理，斐林试剂检测的方法正确 B．实验步骤不正确，温度设置不合理，斐林试剂检测方法不正确 C．实验步骤不正确，温度设置合理，斐林试剂检测的方法不正确 D．实验步骤不正确，温度设置不合理，斐林试剂检测的方法正确 【答案】 C 【思路点拨】在探究温度对酶活性的影响的实验中，实验步骤应为：取3支大小相同的试管，分别编号为A、B、C，向3支试管中分别加入2 mL浆糊，另取3支大小相同的试管编号为A′、B′、C′，向3支试管中分别加入2 mL淀粉酶溶液，然后将A和A′放入0 ℃的水中，B和B′放入60 ℃的水中，C和C′放入100 ℃的水中，分别保温5 min，然后，A′倒入A中，B′倒入B中，C′倒入C中，再分别保温5min。α-淀粉酶的适宜温度是60 ℃，另外设置0 ℃和100 ℃两个极限温度进行对照，温度的设置是合理的。用斐林试剂检测还原糖时要水浴加热，加热影响了酶的活性，这种检测的方法不正确，应用碘液检测淀粉的存在。 甲、乙两曲线表明： (1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 (2)酶的催化能力的发挥有一个最适pH，在低于最适pH时，随着pH的降低，酶的催化能力逐渐降低；高于最适pH时，随着pH的升高，酶的活性逐渐下降。 (3)过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低