自由基和抗氧化.pptVIP

* * 抗氧化专题报告 阳光、空气是我们赖以生存的基础 氧气使生命充满活力！ O2 O2 O2 活跃的氧分子和氧化 氧化过程中产生的有害物质： 自由基 什么是自由基？ 分子、原子或其它基团中有未配对 电子的一类物质。 性质游历不稳定，非常活跃 容易攻击其他组织和结构 产生自由基的因素 膳食因素：快餐食品、精制食物、 高脂食物 生活方式： 吸烟、酗酒、性格孤僻、 生活压力、 运动量少 环境因素：臭氧层的破坏、有害气体、 杀虫剂、化肥 自由基和疾病的关系 损伤DNA 癌症、白内障 损害蛋白质 炎症、衰老 脂质过氧化 动脉粥样硬化、 心血管疾病 伤害细胞 类风湿性关节炎 还会导致：高血压、糖尿病、呼吸道感染 精神疾病、老年性痴呆症等 抗氧化和抗氧化剂 健康机体内自由基的清道夫： 超氧化物歧化酶 抗氧化剂： 抗氧化剂就是使自由基失去活性的物质 VA、VC、VE、VA源（胡萝卜素）等 其它的酶：谷胱甘肽过氧化物酶； 磷脂氢过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶； 谷胱甘肽转硫酶 维生素C 的抗氧化作用 一个分子的维生素C可连续消灭两个自由基 可在细胞内外发挥作用 还具有其它关键的生理作用：如对其它抗氧 化剂的复活作用；抑制亚硝铵生成从而抑制其致癌作用；参与胶原蛋白的合成；促进胆固醇向胆酸转变，有助于血液中胆固醇水平下降；参与神经递质的合成；增强对药物和毒物的解毒作用；促进铁的吸收和利用；促进叶酸转变为四氢叶酸；促进抗体的生成等 维生素E 的抗氧化作用 8种活性成分均具有酚性羟基，可将其 中活泼的氧分子给予自由基，形成醌； 与生物膜的不饱和脂肪酸结合，抗击自 由基攻击保护生物膜； 体内重要的氧化还原剂； 维持正常免疫功能；降低冠状动脉粥样 硬化的危险；保护神经系统、骨骼肌和 视网膜； ?-胡萝卜素的抗氧化作用 灭活自由基 R+ ?-carrotene NADH ?-carrotene +RH 淬灭 O2 ?-carotene吸收O2激发状态能量，通过自身振动散发能量 什么人特别需要加强抗氧化 吸烟者、经常处于吸烟环境中的人 居住于环境污染严重的城市的人 饮酒者 常吃煎炸食物或高脂肪食物的人 经常暴露在强烈阳光下的人 体力支出过大的人：过量运动、工作压力大 家族中有慢性病史者，如：心脏病、癌症、 白内障 抗氧化剂的来源 1.合理的膳食： 内源体的抗氧化系统并非100%有效 补充抗氧化剂实有必要！！！ 通过改变膳食习惯，减少脂肪以及增加水果、 蔬菜和谷物的摄入，抵御自由基的损伤，预 防疾病。 2.抗氧化增补剂 哪些食物中抗氧化剂含量高？ C E ? 小麦胚芽油、菜油 坚果、 谷物、 肉类、 鱼肝油 等 芒果、菠萝、胡萝卜、 番薯、南瓜、 深绿色 的 菜蔬 如菠菜等 针叶樱桃、草 莓、 橙子、柑 橘、 西红柿、红辣椒、酸枣 纽崔莱抗氧化组合介绍 复合维生素 C 片：保护血液 小麦胚芽油胶囊：阻止不饱和脂肪酸 被氧化 天然?-胡萝卜素胶囊：保护微血管丰 富部分 * * * * *