第一章茶叶的基本知识转载-老师课件.pptVIP

（2）滇南茶区： 包括思茅地区、西双版纳州、红河州、文山州共四个地（州），24个县。茶园面积占全省的36％，产量占全省的28％，其中西双版纳是世界茶树的原产地，为滇红和普洱茶的产地。 第一章：茶的基本知识 （3）滇中茶区： 包括昆明、大理、楚雄、玉溪四个地（州）市共20个县。茶园面积占全省的8％，产量占全省的5％，为大、中、小叶种混交过渡地区，主产各种滇青、滇绿及各种名茶如昆明十里香、宜良宝洪茶，其中下关是云南沱茶的主产地。 第一章：茶的基本知识 （4）滇东北茶区： 包括昭通、曲靖两个地区，共12个县产茶。茶园面积占全省的4％，产量占全省的5％，为中小叶种种植区，主产绿茶。其中昭通主产南路边茶，曲靖生产内销绿茶。 第一章：茶的基本知识 （5）滇西北地区： 包括丽江地区、怒江州、迪庆州，茶园面积不到全省的1％。面积小，产量微，为小叶种种植地区，主产绿茶。 第一章：茶的基本知识 二、茶树的种质资源 1、定义 种质资源亦称遗传资源或基因资源，是指一切 具有种质（亲代通过生殖细胞或体细胞传递给子代 的遗传物质）或基因的生物类型。包括品种、类型 、近缘和野生种的植株、种子、无性繁殖器官、花 粉甚至单个细胞，只要具有种质（遗传特质），并 能繁殖的生物体。 第一章：茶的基本知识 二、茶树的种质资源 2、数量 目前，分布世界的茶组植物共有4系47个种和3个变 种的规模，其中分布云南的茶组植物有4系31个种和2个 变种，其中有24个种为云南独有，有17个种为新种，有 一个变种为新变种。随着种质资源的深入调查，新的质 还将出现并且还有不断增加的趋势。 第一章：茶的基本知识 二、茶树的种质资源 3、保存 茶树为多年生木本植物，其种子对低湿较为敏感，不易保存，另外，茶树为异花授粉植物，种子比较杂合，因此目前较为安全的方法是建立种质圃。90年，我国分别在杭州和勐海建成国家种质茶树资源圃，总面积达4hm2 。勐海分圃以保存云南本地的大叶种质资源为主。 第一章：茶的基本知识 目前，圃内保存了包括21个茶种和7个山茶科非茶组植物的各类资源824份，其中栽培型595份，野生型205份，过渡型2份，近缘植物22份，成为国内最大的大叶种质活体保存基地。 杭州圃共保存18个省区及6个国家的各类种质资源。此外，广西、福建、湖南、江西、贵州等省相继建立了地方茶树种质圃，使我国不同类型的茶树种质资源都得到妥善保存。 第一章：茶的基本知识 三、茶树的类型（野生型、过渡型、栽培型） 第一章：茶的基本知识 千家寨2700余年野生古茶树 普洱县板山千余年野生古茶树 目前，圃内保存了包括21个茶种和7个山茶科非茶组植物的各类资源824份，其中栽培型595份，野生型205份，过渡型2份，近缘植物22份，成为国内最大的大叶种质活体保存基地。 杭州圃共保存18个省区及6个国家的各类种质资源。此外，广西、福建、湖南、江西、贵州等省相继建立了地方茶树种质圃，使我国不同类型的茶树种质资源都得到妥善保存。 第一章：茶的基本知识 目前，圃内保存了包括21个茶种和7个山茶科非茶组植物的各类资源824份，其中栽培型595份，野生型205份，过渡型2份，近缘植物22份，成为国内最大的大叶种质活体保存基地。 杭州圃共保存18个省区及6个国家的各类种质资源。此外，广西、福建、湖南、江西、贵州等省相继建立了地方茶树种质圃，使我国不同类型的茶树种质资源都得到妥善保存。 第一章：茶的基本知识 目前，圃内保存了包括21个茶种和7个山茶科非茶组植物的各类资源824份，其中栽培型595份，野生型205份，过渡型2份，近缘植物22份，成为国内最大的大叶种质活体保存基地。 杭州圃共保存18个省区及6个国家的各类种质资源。此外，广西、福建、湖南、江西、贵州等省相继建立了地方茶树种质圃，使我国不同类型的茶树种质资源都得到妥善保存。 第一章：茶的基本知识 云抗10号 第一章：茶的基本知识 第一章：茶的基本知识 长叶白毫 第一章：茶的基本知识 佛香1号 第三节 茶的发现与利用 一、茶的发现 二、茶字的演变（名称；音、形、义的确定；演变） 三、茶的利用（药用、食用、饮用、保健、化工等） 第一章：茶的基本知识 第三节 茶的发现与利用 一、茶的发现 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。 按此推论：在中国，茶的发现和利用始于原始母系氏族社会，迄今当有五六千年的历史了。 第一章：茶的基本