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中级食品安全法律法规考试???窗体顶端一、单项选择(每题2.0分)：?1.食品处理区分为_____。A.一般操作区B.准清洁区C.清洁区D.以上都是?2.除新参加工作和临时参加工作的餐饮业从业人员，胸部透视或摄片时间应为_____。A.每年一次B.隔年检查一次C.每年两次D.每年三次?3.下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是_____。A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放C.健康证明的有效期限为1年D.健康证明可以长期有效?4.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的_____进行责任约谈A.食品安全管理员B.品控部门负责人C.关键岗位员工D.法定代表人或者主要负责人?5.专间内紫外线灯应分布均匀，高度为_____。A.距离地面1.5m以内B.距离地面2m以内C.距离台面1m以内D.距离台面0.5m以内?6.餐饮服务许可现场核查中要求食品处理区的墙裙高度为_____。A.0.5m以上B.1.5m以上C.2.5m以上D.3.5m以上?7.《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的，应当_____。A.劝其立即停业B.督促限期续办《餐饮服务许可证》C.按未取得《餐饮服务许可证》查处D.以上都不是?8.《食品安全法》规定，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的_____应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。A.后勤管理部门B.宣传教育部门C.主管部门D.安全保卫部门?9.餐用具化学消毒程序是_____。A.冲—洗—消毒—保洁B.洗涤—消毒—清洗—保洁C.除渣—洗涤—消毒—清洗—保洁D.除渣—洗涤—消毒—保洁?10.国家对食品添加剂生产实行____制度。A.产品注册B.产品备案C.登记D.许可?11.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在_____备用。A.专用保洁柜内B.操作台C.消毒柜D.收银台?12.冷藏温度的范围应在_____之间。A.0℃～10℃B.-20℃～-1℃C.10℃～20℃D.20℃～30℃?13.不是用于防止交叉污染的措施是_____。A.食品处理区按生进熟出的单一流向布局B.库房内设置离地离墙10CM以上的货物存放架C.切配动物性和植物性食品的工具和容器设标志，区分使用D.成品通道、出口与原料通道、入口宜分开设置?14.食品安全监管部门_____对食品实施免检。A.可以B.不得C.只有免检食品可以D.特殊情况下可以?15.餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，其中B级代表_____。A.食品安全状况良好B.食品安全状况中等C.食品安全状况一般D.食品安全状况较差?16.《餐饮服务许可证》有效期为_____年。A.1B.2C.3D.5?17.对专间的要求是_____。A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间B.专间只设一扇门C.专间内无明沟D.以上都是?18._____有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。A.任何组织或者个人B.食品生产经营者C.消费者D.以上都对?19.同一餐饮服务提供者在不同地点或者场所从事餐饮服务活动的，应当_____。A.分别办理《餐饮服务许可证》B.统一办理《餐饮服务许可证》C.同时办理《餐饮服务许可证》D.以上都不对?20.直接用于食品生产加工的水必须符合_____。A.桶装饮用水标准要求B.纯净水标准要求C.生活饮用水卫生标准要求D.工业用水标准要求?21.食品安全管理员应当参加继续教育培训，时间要求为_____。A.每年至少一次B.每年至少二次C.每年至少三次D.每年至少四次?22.重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括_____。A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书D.以上都是?23.餐具、饮具集中消毒服务单位消毒后的餐具、饮具，应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及_____等内容。A.餐具类别B.餐具材质C.餐具产地D.使用期限?24.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，_____不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.10年内B.20年内C.终身D.30年内?25.GB14934食（饮）具消毒卫生标准规定，食（饮）具热力消毒一般按_____程序进行。A.除渣—洗涤—