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低 GI 食物全攻略 低低 GI食物全攻略食物全攻略 低低 食物全攻略食物全攻略 名詞解釋名詞解釋 名詞解釋名詞解釋 所謂 ＧＩ，即 GlycemicIndex ，就是營養學上所說的「升糖(葡萄糖)指數 」， 即攝取 的食物在體內轉換成 「糖」的比例。高GI 值的食物 ，會加速人體的血糖上升，血糖的上 升會導致胰島素的分泌 ，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。選擇低ＧＩ食物 ，可 降低人體胰島素分泌 、減少熱量增加及脂肪形成 。 食用低食用低 GI 食物的好處食物的好處 食用低食用低 食物的好處食物的好處 對糖尿病來說 ，食用低GI 食物 ，不僅可以使血糖升的慢、升的少，而且還可以減少 藥物或是胰島素的使用量 。 低 GI 飲食另外的好處是 ，可以幫助減肥以及預防心血管方面疾病的發生 。 糖尿病友飲食應該以 低油 、低鹽、低糖、低GI、高纖維之四低一高為原則 。 1 低 GI 食物全攻略 CI值列表值列表 （升（升糖糖指數指數 ） ） 值列表值列表 （（升升糖糖指數指數 ）） 紅色紅 色字字表示表示紅燈食物紅燈食物 ，高，高 GI（GI （GIGI 值值超過超過 70）70 ），， 紅紅 色色字字表示表示紅燈食物紅燈食物 ，，高高 GIGI （（GIGI 值值超過超過 7070 ）） ，， 黃色字表示黃 色字表示黃燈黃燈食物食物 ，GI，GI 值值 56~6956~69 黃黃 色字表示色字表示黃燈黃燈食物食物 ，，GIGI 值值 56~6956~69 綠色綠 色字字表示表示綠燈食物綠燈食物 ，低，低 GI（GI （GIGI 值值 5555 以下以下 ） ） 綠綠 色色字字表示表示綠燈食物綠燈食物 ，，低低 GIGI （（GIGI 值值 5555 以下以下 ）） 五穀五穀根莖根莖類 類 五穀五穀根莖根莖類類 食品名稱食品名稱 GIGI 值值 食品名稱食品名稱 GIGI 值值 食品名稱食品名稱