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高雄簡餐餐廳『咖啡貓』-品質服務犕標準作業流程之探討
高雄簡餐餐廳 『咖啡貓』-品質服務與標準作業流程之探討 篇名 ： 高雄簡餐餐廳 『咖啡貓』-品質服務與標準作業流程之探討 作者 ： 柯品伃 。高雄市立三民家商。觀二和 譚紫柔 。高雄市立三民家商。觀二和 指導老師 ： 汪家夷老師 高雄簡餐餐廳 『咖啡貓』-品質服務與標準作業流程之探討 目錄………………………………………………………………………………. 壹●前言………………………………………………………………………01 一、研究背景與動機………………………………………………………01 二、研究目的………………………………………………………………….01 三、研究流程 ………………………………………………………………….02 貳●正文………………………………………………………………………03 一、文獻探討…………………………………………………………………….03 1.餐飲業的定義與服務………………………………………………………..03 2.餐飲業的特性………………………………………………………………..03 3.簡餐廳咖啡貓的介紹與標準作業流程……………………………………..04 二、研究方法…………………………………………………………………….04 1.抽樣方法 、對象……………………………………………………………..04 2.問卷設計……………………………………………………………………..04 三、研究結果與分析 ……………………………………………………….05 1.餐廳顧客特性分析…………………………………………………………..05 2. 人員衛生的看法分析………………………………………………………..05 3.餐飲口味 、價格、衛生的接受度分析……………………………………..05 4.環境衛生 、室內設計的感受分析…………………………………………..06 5. 人員服務態度之印象分析…………………………………………………..06 參●結論………………………………………………………………………….07 結論 、建議…………………………………………………………………….07 肆●引註資料…………………………………………………………………….08 附錄 ………………………………………………………………………….09 高雄簡餐餐廳 「咖啡貓」-服務品質與標準作業流程之探討 壹●前言 一、研究背景與動機 「餐旅概論」的英文名稱＂Intro
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