化学研究性学习探究饮食与健康的关系-培训课件.ppt

垃圾果冻的制作过程 黑心地沟油 Insert title text here 你吃过地沟油吗？地沟油有害吗？专家告诉我们地沟油的毒性百倍于砒霜，每年多达300万吨的地沟油流向国人餐桌……也就是说你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。中国人一年吃掉300万吨地沟油，难怪日本人讽刺中国人“有和蟑螂一样的生存能力”。中国人吃了20多年地沟油，却未见新闻报道称地沟油吃死人，难道我们吃的地沟油真的很安全？  健康食品的有利之处 1.　　蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白 ） 2.　　是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。如果5个月无法正常摄入叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状。 ? 　菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类、和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。从而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。 ? 3.　——最健康食品之三 ??? 花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。素有“中国坚果”、“田中之肉”美称。其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。所以花生又被誉为“植物肉”。每日适合量，80－100克。 ? 4. ——最健康食品之四 ?　椰菜花属十字花科植物甘蓝族蔬菜，其故乡原在西欧。亦称菜花，亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。 ?　近来饮食界喊：西兰花营养防病属第一！ ? 5. ——最健康食品之五 ? 　联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。 ???? 紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。 ? 怎样合理安排饮食呢？ 首先食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；三餐分配要合理；每天足量饮水；多吃新鲜卫生的食物。一般人群既大多数人，只要坚持合理饮食就可以享受健康生活。 化学研究性课题 高二（二）班 研究性课题成员 指导老师：阿依曼 组长：安沙干 成员：阿尔什，胡西它尔，乌卡提，沙依拉古丽，古米娜，阿孜娜，巴丽根，布鲁洪，木丽德尔。 PPT制作：阿尔什。 主导课程：化学 小组分工 调查小组：安沙干，木丽德尔，古米娜。 实验小组：阿孜娜，布鲁洪，巴丽根，沙依拉古丽。 资料收集：胡西塔尔，乌卡提。 摄影小组：阿尔什。 健康饮食的重要性 人们在平日的饮食中，大多只注重食物的口味和方便，但在营养，卫生，健康方面的考虑却不够周全，想要拥有健康的身体，提倡健康饮食显得尤其重要。 然而生活中，许多人对‘‘吃’’的学问了解仍然不多，对于吃什么，怎样吃，何时吃，才能最大保证营养和健康，如何进食才是合理，科学，不但过于盲目，而且不求其解，于是为了健康，很多人还在恪守着关于饮食的种种箴言，一些高尚的年轻人仍在追随着“时髦”的吃法，但是你知道吗，有些看似合理的做调查小组在我校各年级进行了一次稳健调查法往往就一种误区，那么一直让你深信不疑的饮食箴言 ，很多都是充满着片面性的谎言！ 生活是一座天平，天平一端是您的饮食习惯，另一端是您的健康。因此调查小组在我校各年级进行了一次问卷调查 提问； 1.是否觉得自己的饮食健康 ？ 2.有没有不吃早餐的习惯 ？ 3.你们爱吃的食物有哪些？ 问卷调查 1.你们常食用油炸类食品吗？ 2.常吃泡面等素食食品 ？ 3.你常吃辣片吗？ . 4.您平日常喝碳酸饮料吗？ 5.有没有吃麻辣串的习惯 ？ 问卷调查结果统计 调查取证 调查实验 世界卫生组织公布的十大“垃圾食物” 油炸类食品 腌制类食品 加工类肉食品 饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 碳酸饮料类食品 方便类食品 罐头类食品 蜜饯类食品 冷冻甜品类食品 烧烤类食品 油炸类食品 油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 腌制类食品 1、含大量的盐：导致高血压肾负担过重 2、含致癌物质 3、在腌制过程中容易滋生微物 4、影响粘膜系统 腌制类食品 加工类肉食品 加工类肉食品 1、含致癌物质--亚硝酸盐 2、含大量防腐剂、增色剂等添加剂 3、盐多导致高血压、肾脏负担过重 碳酸饮料类食品 碳酸饮料类食品 1，含磷