首都水产品的销售渠道_b4a3b54e_7aea_4c16_b4e1_52975.pdfVIP

市场动态 责任编辑 郝向举 首都水产品的销售渠道 ◇中国水产流通与加工协会 北京水产品销售概况 主要渠道。超市销售水产品的特点如下：集中在1万m2 以 2009年初，北京常驻加流动人口已达到3074万人，常 上的大型超市，社区便利店几乎没有；分为冰台和冷冻两 驻人口2387万人，城镇人口占人口总量的90%。 个区域；扣点：冰台10%～15%，冷冻25%；需要缴纳进 在拥有如此巨大的购买群体的背景下，北京水产品的 店费、条码费、店庆费、海报促销费等相关费用，商品出 年消费量达到90万吨，其中北京自产淡水鱼不足10万吨， 厂价格大约占零售价格的55%；结算日期45天～150天； 主要依赖外埠供应和进口。 供应商承担退货和商品损耗等风险。 北京消费渠道大体分为宾馆饭店的高档次消费、大型 不同超市的商品构成不同，如沃尔玛超市与乐天玛特 超市的中高档采购、近郊垂钓园区和山区旅游餐饮、以及 超市在商品档次、组成机构上就存在差别，沃尔玛超市水 一般水平的农贸市场大众消费四条渠道。各渠道消费量如 产品档次一般高于乐天玛特。 下：宾馆饭店的高档次消费占年消费量的 30%，大型超市的中高档消费占30%，近郊 垂钓园区和山区旅游餐饮占20%，一般水 平的农贸市场大众消费占20%。 消费者购买水产品的渠道 1.批发市场 水产品批发市场是北京水产品的主要 流通渠道之一，是水产品流通的枢纽。餐 饮企业、农贸市场、超市、集团福利、华 北及东北的其他省市均通过北京西南郊肉 类水产品市场、新发地市场等大型水产品 批发市场进行采购。 商户通常通过租赁及代理两种方式进 入。所谓代理方式，即与已有的商户讨论 商品的代理销售。 批发市场有五大特点：一是现金交 易，货款结算及时；二是最少购买量为一 箱；三是品种齐全，各种档次都有；四是 大多数没有发票；五是薄利多销，周转速 度快，毛利低于10%。 2.超市 超市目前是普通消费者购买水产品的 70 《中国水产》2011年第5期 市场动态 责任编辑 郝向举 3.农贸市场 现代物流配送体系，将加工厂加工出来的新鲜优质水产品 农贸市场是目前消费者购买鲜活、散装冰鲜水产品的 直接配送到顾客手中，实现点对点配送，最大限度的减少 主要渠道。 流通环节。 （见图一） 4.专卖店 北京水产品消费特点 专卖店内销售的多为中高档水产品，礼品包装是其主 1.淡旺季明显：4月～8月为消费淡季，9月～次年3月 要卖点。如海参、鲍鱼、阳澄湖大闸蟹等高档水产品，基 为消费旺季。元旦至春节期间最为火暴。 本都以专卖店或专柜的形式进行销售。 2.集团消费和福利较多。 销售方式的创新 3.监管严格：工商部门、技术监督部门、检测中心等 购物卡及礼品券是当今营销方式的一个创新，产品不 机构对产品进行抽检，同时要求企业必须通过QS认证， 再通过实体市场进行销售，而是通过网络进行销售。 包装上必须印有相应标志。 网络营销是利用电子商务平台结合现代化的物流配送 4.消费者偏好：销量最大的水产品为带鱼、平鱼、黄 管理体系的新型商业模