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酒精计测量白酒酒精度的不确定度评定
年 月 2008 10 第 卷第 期 食食食食品品品品研研研研究究究究与与与与开开开开发发发发 检测分析 29 10 100 酒精计测量白酒酒精度的不确定度评定 易晓敏1，2 （1.天津科技大学 食品工程与生物技术学院，天津 300457；2.河南质量工程职业学院，河南 平顶山 467001） 摘 要：依据《GB/T10345-2007白酒分析方法》中酒精计测量方法，对该测量过程进行不确定度分析，找出影响该过 程的不确定度分量来源并进行评定，最后给出完整不确定度报告。 关键词：白酒；酒精度；不确定度评定 UNCERTAINTYEVALUATIONFORTHEDETERMINATIONOFALCOHOLCONTENTINLIQUOR BYALCOHOLMETER 1,2 YIXiao-min （1.CollegeofFoodEngineeringandBiotechnology,TianjinUniversityofScienceTechnology,Tianjin300457,China； 2.HenanQualityPolytechnic,Pingdingshan467001,Henan,China） Abstract:AccordingtoMethodsofanalysisforChinesespirits(GB/T10345-2007),theprocessofdetermining alcoholcontentinliquorbyalcoholmeterisanalyzedinthispaper,andtheoriginsofuncertaintyarefoundto performanuncertaintyevaluation.Atlastawholereportofuncertaintyevaluationisgiven. Keywords:liquor;alcoholcontent;uncertaintyevaluation 测量不确定度是表征合理地赋予被测量值的分散 检测实验室应具有评价测量不确定度的程序。在酒类 性与测量结果相联系的参数[1-3] [4] 检测中酒精度的测量是一个重要指标，直接影响到酒 。ISO/IEC17025中要求 作者简介：易晓敏（1974-），女（汉），讲师，在职研究生，研究方向：功 的质量和数量，关系到人民的切身利益，所以使用酒精 计所测数据的准确与否是很重要的。本文依据《 能性食品研究。 GB/T 5.5 HCl标准溶液浓度产生的标准不确定度（U[C ]）： 由试验数据的平均值计算得乳粉中蛋白质含量 （HC）l 根据试验室协同试验得到的HCl标准溶液浓度 的最佳估算值为：X=21.7%；根据该试验的评定，乳粉 为（0.1127±0.0014）mol/L，包含因子为2，按B类评定， 中蛋白质含量的测量结果可以表示为：X=（21.7± 则由此产生的标准不确定度U[C ]为： 0.15）%，k=2。 （HCl） 0.0014 -4
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